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大米怎么做米浆
请问如何降低
大米
的胶稠度和糊化度?
答:
您用的这两个术语好像和您的问题不相干。我觉得应该是
怎么样
来提高米粉的弹性与韧度。首先,你得选用好的粘米。最好是呈半透明状的。其次你需要在
米浆
中掺加红薯粉(也叫地瓜粉、苕粉),添加量为
大米
重量的20%。再其次米浆一定要磨得细,越细越好。你做到了以上几点,你的粉条就不会容易断,而且...
米糊的做法大全
答:
1.米糊 宝宝四个月大时就可以吃米糊了,
大米
富含淀粉和大量的碳水化合物,很容易消化吸收,是宝宝最初的辅食。材料:大米15g,清水120ml。做法:(1)大米洗净,用温水浸泡2个小时;把泡好的大米放入研磨器中;加少许水,研磨成细腻的
米浆
(2)把米浆倒入奶锅中,加入约8倍的清水,小火慢慢加热 (3)...
豆皮子的
米浆
比例
答:
用料
大米
2杯 绿豆 1杯 绿豆豆皮子(老家)的做法 先把大米和绿豆混合泡一个晚上,请点击输入图片描述 用榨汁机加适量的水打成
米浆
。请点击输入图片描述 米浆要是太干加一点水调匀。平底锅(或炒锅)小火烧热,加入一瓢米浆,请点击输入图片描述 用刮板轻轻刮开,大概3mm厚就行。(老家人用...
用磨浆机磨
大米浆做
肠粉.
米浆
为什么不能均匀的在不锈钢盘中散开...
答:
应该是在制成
米浆
之前的步骤没做好。一是,米没有选好,不要选粘质重的白米,特别不要选东北
大米
,选广东产的低粘粳米,最好是陈米。二是,米要在打浆前浸泡十个小时,期间要换水三到四次。听说广州最出名的肠粉店“银记”,就是用这个方法的,不妨试下。银记,我以前上班经常帮衬,肠粉味道不...
广东肠粉
米浆怎么
调
答:
准备食材:老米100克,清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克。1、先将100克
大米
用清水淘洗干净,然后把水过滤备用;2、再用350克清水把淘洗好的大米泡5到8个小时;3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成
米浆
备用;4、把玉米淀粉,红薯淀粉,澄面粉加入到磨好的米浆里面,用勺子之类的工具...
想要做桂花糕,桂花该
怎么
选择?
答:
桂花糕有2种做法,一种是用
大米
打
米浆做
的大米桂花发糕,软糯香甜,还Q弹,在冷的时候特别好吃😋,还有一种是用
大米
粉和糯米粉参合一起,蒸熟的桂花松糕,中间可以夹一层红豆沙。桂花糕历史悠久,口感细腻,绵软香甜,非常的好吃,深受大家的喜爱,桂花糕做法也是很简单,桂花糕就是用糯米粉、...
大米
糕正确做法,不加面粉,不加泡打粉,香甜软糯,比米饭好吃
答:
做法比较简单,需要一个料理机或者破壁机,直接将
大米
发酵这是不现实的,这不是做酒糟。需要将大米磨成
米浆
,有破壁机的小伙伴就方便多了,我就用个榨汁机“软磨硬泡”将大米磨成了米浆。大米跟水的比例有讲究,水多了太稀,会蒸不成功。水少了太稠,吃着没有口感,偏硬。我会在下面详细讲解一...
破壁机
做米浆
的注意事项有哪些?
答:
使用破壁机
做米浆
是一种非常简便的制作方式,但在操作过程中,还是需要注意一些事项,以保证米浆的口感和营养价值,同时避免对破壁机的损害。以下是一些使用破壁机做米浆的注意事项:选择优质
大米
:制作米浆的第一步是选择优质的大米。一般来说,新鲜的大米更适合制作米浆,因为它们的口感更好,营养价值也更...
一斤
大米
发酵
米浆
要多少酒酿?
答:
一斤左右的
大米
,也就是500克左右,然后准备1碗酒酿,提前一晚把大米泡好,第二天拿出来用清水冲洗几遍,洗干净以后,把大米全部倒入料理机里面,然后再把准备好的酒酿也倒进去,再往里面加入适量的白砂糖,和适量的清水。
做米粉皮用
大米
一样吗?有别的秘方吗?
答:
用新鲜
大米做
米粉的做法如下:一、材料 大米400克、水适量。二、做法 1.大米放在水里浸泡半天。2.倒掉水,将泡好的大米放进搅拌机,重新加入少量清水。3.搅拌成细腻的
米浆
。4.将米浆过滤一下。5.取一个小盆,盖上一块干净的纱布。6.将过滤后的米浆倒在纱布上。7.将纱布扎起口吊挂起来,让米浆里...
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