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大米粉淀粉面粉
米粉
、
面粉
和
淀粉
三者的区别?要具体啊!
答:
三者的主要区别可以从很多角度分析,如果单单说为什么
面粉
能蒸馒头,而
米粉
和
淀粉
不能的话。主要是因为三者的蛋白质含量不同。面粉的蛋白质含量最高,也就是说筋度最高,易于醒发和体积膨大,而米粉和淀粉蛋白质含量很少,没有筋度,基本不能醒发后加热体积膨大。欢迎热爱烘焙的朋友到我的百度空间中做客...
请教
大米粉
和
面粉
的区别
答:
1、米粉的原材料是大米;
面粉
的原材料是麦子。2、米粉没韧性,面粉韧性比较大。3、从颜色上区分
大米粉
会更白一些,从质感上看大米粉会更细腻些,光泽度上米粉也会更亮些。4、在营养方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的"醇溶蛋白",其中严重缺乏赖氨...
请教
大米粉
和
面粉
的区别
答:
1、米粉的原材料是大米;
面粉
的原材料是麦子。2、米粉没韧性,面粉韧性比较大。3、从颜色上区分
大米粉
会更白一些,从质感上看大米粉会更细腻些,光泽度上米粉也会更亮些。4、在营养方面,虽然面的蛋白质数量比米中高些,但是其中蛋白质的质量却比米低。面中含有40%的"醇溶蛋白",其中严重缺乏赖氨...
面粉
、糯
米粉
、
淀粉
、生粉都有什么区别?
答:
面粉
、糯
米粉
、
淀粉
、生粉的区别:1、原材料不同:面粉是用小麦磨制而成。糯米粉是用糯米磨制而成。淀粉是从玉米、甘薯等含淀粉丰富的食物中提取而成。生粉是用玉米或土豆加工而成。2、用途不同:面粉可以用来制作面食,如包子、馒头、面条等,用途最广。糯米粉可以用来制作年糕、麻薯、南瓜饼等粘性大...
什么是糯
米粉
,
淀粉
,
面粉
,他们都能分别做什么?
答:
用处很广泛。糯米粉的用途:食品类:是芝麻油坨等油炸系类的配料成分 工业类:是浆糊,胶水,织布等的重要原料 淀粉的用途:最常见的有玉米淀粉和红薯
淀粉大米淀粉
等,很复杂了 食品类:玉米粥,玉米饼,玉米馒头,红薯粉,兰粉,
米粉
,河粉等 工业类:有机塑胶,树脂胶,造纸工艺等的重要原料
面粉
的...
炸制东西时
淀粉 面粉
糯
米粉
的区别是什么
答:
4、烹饪。
面粉
主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);
淀粉
一般用来做汤,用淀粉作出的汤,如紫菜蛋花汤,清澈而有有
粘
滑,口感和视觉都很好;糯
米粉
适合做糕点。5、作用。淀粉有较强的胶化作用,在烹调时挂在食物表面,可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质,起不...
面粉
和
淀粉
有什么区别
答:
生活中的蒋老师 2023-12-03 · 超过80用户采纳过TA的回答 关注 我认为
面粉
和
淀粉
来源不同,外观和口感也有差异。 面粉由谷物制成,含有多种营养成分,主要用于烘焙和制作糕点;淀粉则主要由植物提取,用于增稠汤类、制作
米粉
等。 二者在用途和营养价值上也有区别。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
面粉
、糯米粉、
粘米粉
、
淀粉
等等可以和面的粉状物,油炸后口感,外表有...
答:
就用
面粉
、糯
米粉
和面时加点盐、油,再炸
肠粉可以用
面粉
做吗
答:
不能。水磨、大米、粉500克,玉米
淀粉
50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。制作方法:1、将
大米粉
用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。3、用湿白布铺在笼屉当中,...
肠粉可以用
大米粉
做吗
答:
大米粉
应该用水磨粉,这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。水磨大米粉500克,玉米
淀粉
50克,生油20克,精盐10克,清水750克,沸水500克,生粉50克。制作方法:1、将大米粉用清水调制成粉浆待用;2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状,然后用沸水将其烫制成粉糊,冷却后与大米粉浆混合加入精盐...
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