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大米粉淀粉面粉
米线,
米粉
,面线,粉皮,粉丝,粉条怎么区分
答:
多为宽条,鲜粉较多。线面是福建福州传统的地方面食。采优质
面粉
加盐等辅助料精制而成,色泽洁白,线条细匀,质地柔润,落汤不糊,香爽可口。粉皮,粉丝、粉条三种多以
淀粉
为原料制作而成。粉皮为片状或圆形为主,粉丝和粉条区别不大,很多地方混称,但从标准讲,直径小于1mm为粉丝,大于1mm为粉条。
桂林
米粉
都必须加玉米
淀粉
吗?
答:
一人一口一碟,可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗,滋味不变。马肉
米粉
以城中老店会仙楼的最为驰名,据说它开设于清代道光年间,原来设备不足,店面不大,但生意非常兴隆,店主限定每日的出售量,以致后来的食客,只好等明天清早了。现在则不同了,顾客日夜盈门。此外,桂林的街头巷尾都有米粉、米粉摊,...
凉皮做出来没光度什么原因为啥烫出的凉皮不透亮?
答:
凉皮做出来没有光度的原因是你
淀粉
的占比少了,一般凉皮是用
米粉
和淀粉混合成原料,然后经过烫煮而成,这是其中的一种做法,另一种北方的做法是,用
面粉
和淀粉混合成原料,然后经过烫煮而成。 不管是你是用那种配方,淀粉不得低于百分之六十的占比量,如果淀粉低于百分之四十,做出来的凉皮就会像面条一样,没有光泽度。
面条和
米粉
哪个含糖高
答:
面条含糖高,因为
面粉
里面含
淀粉
多。1、面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,...
玉米
淀粉
可以用
面粉
代替吗
答:
淀粉
不可以用
面粉
代替。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸馒头之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
加什么东西让肠粉更加有韧性
答:
加入适量的
淀粉
可以使肠粉更加有韧性,使肠粉筋道爽滑,不碎裂。具体做法如下:准备材料:肠粉 100g、水 适量、油 适量、盐 适量、鸡蛋 两个、香菇 四个、青菜 4片、生抽 适量、淀粉 适量。1、花菇洗净切片,放碗里。2、锅内放油加热,放入切好的花菇片翻炒。3、锅内放入水淀粉,生抽还有水。4...
哪些东西含有
淀粉
?
答:
木薯
淀粉
有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。5、小麦:小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用
面粉
制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。参考资料:淀粉-百度百科 ...
怎么分辨
面粉
和糯
米粉
啊?我买了两个,突然不会分了。
答:
2、手感
面粉
摸起来手感较涩、不顺滑,粉质颗粒较大,糯
米粉
则是相对更滑腻,粉质更细。3、粘度 面粉筋度大,弹性足,有嚼劲,面粉用冷水就很容易揉成面团,很筋道。糯米粉筋度低,比较软糯,吃起来
粘
牙,糯米粉粉团容易开裂,明显的粘性不足。这是因为糯米粉和面粉的
淀粉
结构不同导致的。4...
常用
淀粉
分哪几种
答:
3、玉米
淀粉
:又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。 将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。4、木薯淀粉:是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业...
米粉
是
淀粉
吗
答:
如果是
米粉
应该不能当
淀粉
用,只有薯粉,玉
米粉
、豆粉这些才是淀粉。
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