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大豆中的生物活性物质
大豆的
营养价值高,主要是因为富含
答:
低脂肪:与其他肉类制品相比,大豆脂肪含量更低,且大部分是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇水平和心血管疾病的患病风险。丰富的纤维素:
大豆中
包括人体不能消化的纤维素,其中的可溶性纤维有利于控制血糖水平、降低胆固醇水平、促进胃肠道健康。含有多种矿
物质
和维生素:大豆含钙、铁、锌等多种...
如何获知
大豆的
蛋白质含量?
答:
1、可以用等电点法、盐析法、有机溶剂的分级沉淀法来提取。2、用考马斯亮蓝结合法测定它们的纯度高低。3、低温脱脂豆粕的加工方法有两种:一种是丁烷亚临界低温萃取,一种是6号溶剂低温浸出(A、B筒或闪蒸法)。
大豆
通过低温浸出脱脂后脱脂豆粕,其蛋白含量可达到50%以上。4、大豆是蛋白质含量最高、...
小分子
活性
多肽是什么呢?
答:
也是多种激素的来源和源泉。人体的生长发育和许多因素有关,特别是人体蛋白质,人体蛋白质又是以肽的形式存在的,人体生长发育首要的
物质
基础是肽。人体生长发育离不开激素,而激素也是肽的一种表现形式。因此,人体生长发育无论从哪个方面讲,都离不开肽,肽在人体的生长发育中起着重要作用。
MC培养基中
大豆
蛋白胨可以用蛋白胨代替吗?
答:
2. 蛋白胨 蛋白胨是一种由动物蛋白质经过酸解、酶解、过滤、脱盐等工艺制成的蛋白质营养品。其主要成分是水解蛋白,含有丰富的氨基酸和
生物活性
多肽,具有良好的营养和保健作用。与
大豆
蛋白胨相比,蛋白胨更容易被人体吸收利用,同时对于某些人群(如乳糖不耐受、素食主义者等)更加适用。二、MC培养中...
大豆
肽和灵芝多糖各有什么功效?
答:
食品
中的
蛋白质通过消化道时,被消化酶分解成氨基酸,然后被小肠吸收。但是,其中并不是所有的蛋白质都被分解成了氨基酸,其中的一部分被分解成数个氨基酸分子的结合物,先被人体直接吸收了。这个“由几个氨基酸分子结合成的
物质
”就是肽。
大豆
蛋白经过酶解或发酵生成的肽就是大豆肽。大豆肽
的生物活性
和营养价值(1)易...
什么是
活性
肽?活性肽有什么用?
答:
一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白
质
化学中称为肽键。肽由氨基酸脱水而成,含有羧基和氨基,是一种两性化合
物
,一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽,形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小,蛋白质最大,两个或以上的氨基酸脱水缩合...
黑毛豆功效与作用,黑毛豆功效与作用
答:
4、毛豆中还含有微量
的生物活性物质
黄酮类化合物,特别是
大豆
异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,对维护女性健康、改善更年期不适非常重要。5、毛豆
中的
卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。6、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如...
毛豆的营养价值
答:
4、毛豆
中的
钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。此外,毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是
大豆
异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以...
什么食物里含有B12呢?
答:
因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为,最好的维生素是以“
生物活性物质
”的形式,存在于人体组织中。 缺乏原因 1、食物供应严重不足,摄入不足;如:食物单一、储存不当、烹饪破坏等。比如叶酸受热损失。 2、吸收利用降低;如:消化系统疾病或摄入脂肪量过少从而影响脂溶性Vit的吸收。 3、维生素需要...
烧水时忘关火了,锅都烧干了,锅里黑黑的,什么办法能去除?
答:
酒精清洗锅底 酒精也是可以起到清洁的作用,但如果直接用酒效果更好。像白酒或者啤酒都可以。因为酒内里面就含有酒精,酒精的挥发度也很快,可以迅速的带走锅
中的
黑色
物质
。用火干烧锅底 如果只是锅底的黑色物质不好去除,也可以直接把空锅放到火中烧。开下火慢慢的烤,等烤到很干很热的时候,再用菜刀...
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