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奶油蛋糕如何放翻糖
什么是
翻糖蛋糕
答:
翻糖蛋糕
是一种工艺性很强的蛋糕。以翻转糖(翻糖音译)为主要材料,代替常见的鲜奶油,辅以各种装饰。做出来的蛋糕精致华丽。与
奶油蛋糕
相比,同样可以食用,但保存时间更长。在制作过程中会用到奶粉、糖粉、果胶等原料,也可以加入柠檬汁、天然精油、果粉等其他配料,做出不同口味的产品。制作过程类似于...
翻糖蛋糕
要涂什么在蛋糕胚上
答:
翻糖蛋糕
要涂
奶油
在蛋糕胚上。翻糖蛋糕需要用到白砂糖,首先把面粉里面加入鸡蛋和牛奶,还有融化的白砂糖水搅拌均匀,然后和成面团,做成蛋糕胚,将蛋白打发成奶油抹到蛋糕胚上,然后放到烤箱里慢慢烘烤就可以了。历史溯源 18世纪,人们开始在蛋糕内加上野果,也开始在蛋糕表面上抹一层糖霜(Royal icing)...
什么叫
翻糖蛋糕
答:
翻糖蛋糕
是一种工艺性很强的蛋糕。以翻转糖(翻糖音译)为主要材料,代替常见的鲜奶油,辅以各种装饰。做出来的蛋糕精致华丽。与
奶油蛋糕
相比,同样可以食用,但保存时间更长。在制作过程中会用到奶粉、糖粉、果胶等原料,也可以加入柠檬汁、天然精油、果粉等其他配料,做出不同口味的产品。制作过程类似于...
做
翻糖蛋糕
需要好高的温度吗?
答:
做
翻糖蛋糕
并不需要很高温度的。翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口
奶油
与制作翻糖蛋糕所需的材料(21张) 鲜奶等最天然的食材,甚至会添加健康的新鲜水果或进口白兰地腌渍过的蔬果干——扎实细致且层次丰富的口感,配以口味多样、醇厚的夹心;无论甜甜的果香,或浓浓的巧克力风韵,...
翻糖蛋糕怎么
吃?翻糖蛋糕怎么切?
答:
底边整齐
翻糖蛋糕
制作都需要哪些材料 蛋糕(8寸蛋糕+6寸蛋糕) 低粉150克、色拉油150克 鸡蛋300克 糖150克、香草粉5克 盐 少量 翻糖:糖膏 160克 甘佩斯 20克 蛋白糖霜: 糖粉 200克
黄油
100克 蛋白 50克 配料:粉红色素 橙色色素 咖啡色素 粉扑(糖粉+熟玉米淀粉) 珍珠糖 ...
翻糖
是什么东西?
答:
细砂糖、水、麦芽
糖
、猪油。第1步、两白糖和水到入大锅内烧开,别去杂质,可以将鸡蛋清调匀,冲入锅内,杂质便全部浮出,用炒勺别去即可。第2步、待锅内糖浆煮至渐浓,用炒勺把糖浆舀起到入锅内,炒勺上最后一滴糖浆有约2厘米长的烫丝流出就熬好了。第3步、加入麦芽糖及猪油进行搅拌。第4步...
时下很火的
翻糖蛋糕
,自己在家可以制作出来吗?
答:
白色小块棉花糖要用品质好的。把它们放入容器倒入适量水,在微波炉高温烤30秒,拿出来搅拌均匀,再烤30秒。在案板上和手上涂上植物油,防止粘连。揉成光滑柔软的面团,直到能拉到5厘米左右断开。表面涂一点油,用保鲜膜包两层,放10小时以上。
翻糖蛋糕
其实不同于咱们平常吃的忌廉或
奶油蛋糕
,翻糖在...
翻糖
是什么做成的
答:
翻糖其实就是糖,是甜的。
翻糖蛋糕
的味道,主要取决于它里面的蛋糕部分,如果蛋糕部分好吃,那翻糖蛋糕就好吃。因为翻糖膏本身没有什么特别的味道,口感方面,翻糖蛋糕没有
奶油蛋糕
吃起来那么软糯,但是很Q弹,每一口都像在吃软糖。翻糖的制作方法:材料准备:9g无味明胶粉、57g冷水、1小勺柠檬或橙汁、...
什么叫
翻糖蛋糕
?
答:
而且由于
翻糖蛋糕
的外部装饰全部是手工制作的,因此售价是普通
奶油蛋糕
的数倍。 翻糖大体分为美式和英式两种。美式翻糖主要用于翻糖造型蛋糕,英式翻糖主要以糖工艺花为特色。 一、从材料上区分--- 美式翻糖所采用的主要材料---糖皮(Fondant或SugarPaste)。 也就是我们常说的翻糖或者说糖皮,由于极好的延展性和...
为什么
翻糖
放到
奶油蛋糕
上会化掉
答:
因为
奶油
里面是含有水分的,而
翻糖
是需要干燥保存的。
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