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奶油蛋糕如何放翻糖
奶油蛋糕
与
翻糖蛋糕
有什么区别?制作工艺一样吗?
答:
翻糖音译自fondant,常用于蛋糕和西点的表面装饰。
翻糖蛋糕
是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕体上,再以各种糖塑的花朵,动物等作装饰,做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。它的保存时间较长,可塑性更强,能够创造漂亮,立体的造型,也是婚礼和纪念日时最常使用的蛋糕。
奶油蛋糕
是一款...
淡
奶油蛋糕
上 少量的
翻糖
装饰 会退颜色吗
答:
糖在高温的天气下容易化掉,这样会影响整体的美观,至于褪色到不会出现。
为什么感觉蛋糕店很少卖
翻糖蛋糕
呢?
答:
翻糖蛋糕
与普通蛋糕有什么不同?翻糖蛋糕与普通蛋糕到底有什么不同?平常吃到的蛋糕都是
奶油蛋糕
为主,翻糖蛋糕是以翻糖来代替常见的鲜奶油,覆盖在蛋糕表面上,再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等作装饰,做出来的蛋糕如同精致又华丽的艺术品,特别吸引受众眼球,连国内一线明星都喜欢翻糖蛋糕。翻糖蛋糕贵吗...
蛋糕
烘焙的知识?
答:
2. 须要了解各种原料的性质和它们在
蛋糕
内的功能。做蛋糕固然要使用好的原料,但是在选用原料之前我们必须先了解各种原料在蛋糕内起着什么样的作用,有着
怎样
不可替代的好处,以及它的组合成分包含哪些物质,在面糊搅拌过程和烘烤过程中可产生出哪些化学反应和物理变化。例如,做蛋糕用的油有
奶油
、玛琪琳...
翻糖蛋糕
和普通蛋糕区别
答:
2、价格:
翻糖蛋糕
的食材全部都是从外国进口,翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,而是法国工艺,除了包装盒,全部的食材原料都来自国外,而且翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时,所以相对于
奶油蛋糕
来讲价格要稍贵。3、可塑性:翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来说,它具有很强的可塑性,...
翻糖蛋糕
用什么
奶油
答:
翻糖蛋糕
不用
奶油
的,除非是夹在中间做馅。翻糖蛋糕的表皮那些好看的装饰就是翻糖皮,以糖为主料,并不是奶油
如何
装饰
蛋糕
答:
奶油
乳酪很容易调色或者调味,常见的风味有巧克力、香草、柠檬、咖啡、草莓。蓬松的霜蛋糕——这种糖霜要被放进电子搅拌器里打发,而且一定要在使用的当日打发,看起来很像棉花糖。如果放久了,它就会变脆,不那么蓬松了。
翻糖蛋糕
——这种最好去店里买。蛋白糖霜——和翻糖差不多,一般都是去买现成的。艺术蛋糕——...
为什么感觉蛋糕店很少卖
翻糖蛋糕
?
答:
2、
翻糖蛋糕
价格较高翻糖蛋糕的食材全部都是从外国进口,翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,而是法国工艺,除了包装盒,全部的食材原料都来自国外,而且翻糖蛋糕制作过程复杂、耗时,所以相对于
奶油蛋糕
来讲价格要稍贵。 3、翻糖蛋糕可塑性强翻糖蛋糕是一种工艺性非常强的蛋糕,相比于奶油蛋糕来说,它...
翻糖蛋糕
有什么缺点?蛋糕店为什么很少卖这种蛋糕?
答:
翻糖蛋糕
的利润大,一场婚礼或者一场庆典的翻糖蛋糕和翻糖甜品算下来要几千多至几万,其中的获利是比较大的。由于翻糖蛋糕用料以及制作工艺的与众不同,其可塑性是普通的鲜
奶油蛋糕
所无法比拟的。可以说,所有你能想象到和不能想象到的立体造型,都能通过翻糖工艺在蛋糕上一一实现。翻糖蛋糕在烘焙行业...
想学做
蛋糕
需要先了解一些什么?
视频时间 00:34
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