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小麦粉加玉米淀粉
请问水晶饺子是用什么面粉做?
答:
澄粉+木薯
粉
用料:澄粉70g;木薯粉20g;开水100g;猪油3g;韭菜50g;鸡蛋1个;肉馅35g;精盐0.5盐勺;鸡精0.5盐勺;十三香0.5盐勺;植物油1匙 水晶饺子的做法 1、准备材料~2、澄粉+木薯粉=倒入盆中混合~倒入全部开水,搅成絮状~稍微晾温放入猪油~揉成光滑的面团~3、盖保鲜膜醒面15分钟...
低筋面粉,
小麦粉
,
玉米粉
等等有什么区别
答:
如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉(all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和
玉米淀粉
4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。如果你家只有高筋面粉(whole wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟...
做饼用什么面粉?
答:
2.把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。3.平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。02 土豆丝葱花煎饼 食用材料:鸡蛋一个,中筋面粉少许,葱一小把,盐少许。方法步骤:1.土豆去皮后擦丝,用清水洗净
淀粉
质,葱切粒;鸡蛋打散,
加入
...
精面粉是什么?
答:
(5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等. 如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话,建议你用高筋面粉或中筋面粉再
加入玉米淀粉
也是可以做蛋糕的~ 低粉可以用面粉(千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以 我...
做蛋糕的面粉是什么面粉?
答:
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉简称是低粉,又叫蛋糕
粉
,在日文中的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为百分之十三点八,而粗蛋白质在百分之九点五以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心。
小麦淀粉
是不是
玉米淀粉
答:
小麦淀粉
提取方法;从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离,但该法面筋的损失较多,而且淀粉中蛋白质不易去尽,影响淀粉质量,目前已被马廷法所代替。马廷法 它是以
小麦面粉
为原料,在搅合机中加水,以40转/分...
拉肠粉怎样做?
答:
一般来说,用肠粉专用粉来做的话,粉和水的比例为1:1.5,也就是说1斤肠粉专用粉要配1.5斤水。下面我分享一个拉肠粉的做法,学会了在家也可以随做随吃,不用再出去外面买了。--拉肠粉的做法-- 准备材料:大米粉160克,澄粉140克,
玉米淀粉
20克,土豆淀粉20克,清水850克。鸡蛋3个,洋葱末...
面粉和
小麦粉
的区别
答:
面粉是由小麦加工而成的,而
小麦粉
也是由小麦加工形成的,这两者之间存在什么样的区别呢:小麦粉和面粉的区别是什么?小麦粉和面粉的区别在于磨粉之前有没有脱去麸皮和胚。小麦由麦麸、胚芽、胚乳组成,麦麸就是小麦外层坚硬的部分,一般的研磨白面粉都会把它去掉。我们常说的“面粉”指的就是小麦脱皮、...
玉米淀粉
和面粉的区别
答:
1. 原料差异:
淀粉
通常来源于
玉米
或土豆,通过磨粉和沉淀过程提取得到。而面粉主要指
小麦粉
,通过小麦磨粉和提纯制成。2. 色泽差异:淀粉颜色纯白,看起来非常洁净。面粉颜色较暗白,或有轻微黄色调。3. 成分差异:淀粉是高分子碳水化合物,由葡萄糖单元聚合形成的多糖,蛋白质含量较低。面粉则是富含蛋白...
什么是干面粉
答:
派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点,但同样都是属于低筋面粉。 当然,在国内,市售家用面粉分类并不详细,你完全可以把低筋面粉当作蛋糕粉使用,做蛋糕松糕小饼干都没问题。如果买不到低筋面粉,也可用中筋面粉和20%的
玉米淀粉
取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1的比例调配,玉米淀粉可降低面粉的筋性。 石磨面粉 石磨面粉,...
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