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怎样蒸玉米面窝头不硬窍门
玉米窝窝头的
制作方法
视频时间 00:27
玉米窝头怎么
做松软?
答:
4. 将
窝窝头
生胚放置在铺有笼布的蒸笼上,静置20分钟进行二次发酵。然后大火
蒸
制,水开后计时20分钟即可。窝窝头制作注意事项:1.
玉米
面粉和面粉的比例可以根据个人口感调整。想要更硬一些的口感,可以增加玉米面粉的比例;想要松软的窝窝头,面粉的比例要稍多于玉米面粉。2. 溶解酵母的水温不宜过高,...
玉米面窝窝头
的做法
答:
锅中添水,把篦子放上,开
蒸
。水开后蒸15分钟。请点击输入图片描述 关火后闷2分钟,开锅,拾出来就可以吃了。这种
玉米面窝窝头
玉米面、面粉和水的比例1:1:1.2和成的面团较软,因家人不愿吃太硬和粗糙的口感,所以玉米面和面粉是1:1的比例。如果想吃玉米面味重的,玉米面和面粉的比例增减一下...
...可能是我的
玉米窝窝头
,做起来为什么总是
硬硬
的,发不起来呢?非常希望...
答:
调料白糖30克 牛奶140克 奶香
玉米窝窝头的
做法 1.把
玉米面
、小米面和白糖混合到一起,加入温牛奶,和成光滑的面团 2.盖上湿布,让面团醒10分钟 3.把面团搓成长条,切成相同重量的小剂子 4.拿一个小剂子,揉圆,捏成窝窝头,依次做好,放入笼中 5.上火
蒸
,上汽后再蒸10分钟即可 烹饪
技巧
1、...
蒸窝窝头怎么
才松软好吃
答:
首先,在选料上,我们要挑选质地细腻的
玉米面
,因为这样的玉米面含有较多的淀粉,
蒸
制出来的窝窝头口感会更松软。同时,为了增加
窝窝头的
黏性和口感,我们可以按照一定比例混合一些白面进去。其次,在和面的过程中,建议使用温水而不是冷水,因为温水能更好地激活玉米面中的淀粉,使面团更加柔软。此外,加入...
怎么蒸玉米窝头
答:
玉米窝窝头
原料:
玉米粉
500克,糯米粉50克。调料:白糖50克,热水70到80度。制作方法:将
玉米面
、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团,下剂后用手捏成窝窝形状,上笼蒸熟即成。风味特色:玉米香味浓郁,甜香软糯。技术要领:玉米粉要选用糯玉米制作的粉。
玉米面
加鸡蛋做
窝窝头
,
怎么
做出柔软蓬松不塌陷的窝窝头?
答:
我没有醒发,直接和好面捏
窝窝头
,捏的过程你可以先烧水,等水开后在
蒸
屉上刷油放锅蒸。5蒸20分钟关火,晾凉可以吃了,热的时候吃会有点粘手哦,整个过程下来也就不多半个小时。将温水缓缓加入盆中,与粉类混合,选用温水主要是因为
玉米面
中没有能够形成面筋的蛋白质,不易成团,选用温水可以...
我
蒸
的
窝头
为什么比较硬
答:
因为面醒的时间不够。
蒸窝窝头
做法 准备材料:
玉米粉
、纯牛奶、面粉、食用油 步骤:1、玉米粉150克,面粉40克,纯牛奶100克抓匀。2、搓成面团,醒发半个小时。3、然后分成30克左右的小团。4、取30克左右的小团,套在手指上,做成窝头状。5、摆进锅里,静止30分钟,蒸20分钟左右即可。6、出锅...
玉米面窝窝头怎么
做
答:
2.放入酵母粉和食用碱(可以省略)边倒温水边用筷子搅成小面疙瘩,水倒入2/3就可以,因为不同牌子的面粉的吸水性也不同,剩下的水可以根据实际情况再添加 3.将小疙瘩都揉在一起成光滑的面团,面团要稍微硬一点,不要太软了,因为
玉米粉
比较粗糙不爱成型,发酵后还会更软一些,太软了成品不饱满,发...
传统
玉米窝头
的做法
答:
1、原料:
玉米面
、中筋面粉、酵母、凉白开。2、混合玉米面、白面(3:1)及酵母,揉成软硬适中且不容易散的面团。3、醒发四十分钟左右(因为粗粮是不容易发酵的,所以加了酵母只是为了改善下口感,也可以不加酵母)。4、揉捏成
窝头
状。5、放入稍微摸了点油的
蒸
屉里(因为做得少就用了电饭煲,你也...
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