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怎样让馒头变的更松软
如何
用碱面蒸
馒头
?
答:
做
馒头
为什么用老面发酵时必须掺碱呢?因为老酵面内含有许多杂菌其中主要是醋酸菌。当面团内温度达到33℃时,醋酸菌随酵母菌的发酵也大量繁殖并分泌氧化酶,氧化酶将面团中稀薄的酒精氧化成醋酸和水,
使
面团产生强烈的酸味,
变得更
软烂,且发酵时间越长,面团酸味越浓,所以必须加碱中和酸味。但在加入碱时一定要拿准碱量...
做
馒头
放冰箱发酵一晚可以吗
答:
值得一提的是,放在冰箱里发酵的面团比普通面团更松软。这是因为冰箱内部的湿度比较大,而湿度的增加可以促进面团的受液作用,从而
使
面团
变得更松软
。另外,馒头与其他面点一样,膳食纤维含量不高。如果家里有条件,在制作馒头时可以加入豆粉、麦麸等富含膳食纤维的食材。这样制作出来的
馒头更加
健康、营养...
馒头怎么
蒸好吃
答:
面粉里再加入一点白糖,它的效果会很大,白糖的加入不仅有益于面粉的发酵,也会让蒸出来的
馒头变得更
香甜。制作方法 【食材】:面粉400g、酵母粉5g、白糖9g、适量的温水 【步骤】:1、首先需要先准备一个大盆,把全部的面粉倒入到大盆里,然后另外准备一个碗,把酵母粉和白糖一起倒入碗中,再放入...
馒头怎么
做不开花?
答:
底部用手指试一下,会感到很
松软
。注意上面覆盖一块保鲜膜,防止表面干燥。11.上锅蒸。将第二次发酵好的面团放入蒸锅内。当锅上气后(排气孔处蒸汽大量排出),计时15分钟,
馒头
就蒸好了。注意放一块屉布,这样可以
使
蒸汽更均匀一些,也可以防止水分过大,导致馒头表皮塌陷。12.大馒头出锅。
怎样
用荞麦面蒸
馒头
?
答:
蒸笼加适量水,放在蒸笼上,烧开蒸10到15分钟,然后根据
馒头
大小选择时间。最好用冷水蒸10到15分钟。馒头做好以后,不要试图先开盖,容易缩回去。所以馒头最好在锅里保持两分钟左右。荞麦粉富含蛋白质中的铁、锰、锌等微量元素,且比普通五谷杂粮更丰富,富含膳食纤维,食用后能补充身体所需的营养。长...
怎样
做美味的红糖
馒头
?
答:
将发酵好的面团取出,轻轻按压排气,然后分割成等份的小剂子。每个剂子大约50克左右。将剂子揉圆,然后用擀面杖擀成圆片,对折后捏紧边缘,形成馒头的形状。6. 二次发酵 将做好形状的馒头放在蒸锅的蒸屉上,保持一定的间隔,盖上盖子进行二次发酵,大约30分钟。二次发酵可以
让馒头变得更加松软
。7. 蒸...
包子
怎么
做才蓬松一点
答:
1、选面粉。面粉要选择比较
松软
的,细腻的,包饺子的那种面粉就可以。2、发酵。面粉发酵的时候,可以选择加一点白糖(一般就两勺左右),这是因为白糖能
使
发酵更彻底。3、温水和面。发酵的时候,用水一般选择用温水,水不能太烫(不要超过40度),水如果太烫的话,就会使酵母粉失去活性,不起作用。4...
如何
发面蒸
馒头
答:
方法如下:(1)蒸
馒头
时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
发酵粉蒸
馒头怎样
最好
答:
5. 在锅中倒入适量清水(不要淹过馒头),将馒头放进锅中,盖上锅盖;6. 大火烧开,转小火蒸10-15分钟即可。温馨提示:1. 充分发酵可以
让馒头更加松软
;2. 发酵过程中不要受凉,否则面团发酵会受到影响;3. 蒸馒头时,锅开后一定要炉子开小火,否则馒头很容易变硬。4. 如果想要馒头更加白嫩,...
我蒸的
馒头
总是酸,而且黄,为什么
答:
5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过
馒头的
水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。 6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣。
怎样
把馒头蒸制得既
松软
、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水...
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