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戚风蛋糕和古早蛋糕哪个好做
用烤箱
做蛋糕
最正确比例配法
答:
我的这个配方,相对来说,油和糖比一般
古早蛋糕
配方要低,也没再加奶油奶酪之类的,热量相对低,做法上也相对简单,不会很复杂,成功率非常高,就算是新手也不容易失手。周末的时候就来试试吧,做一款口感超细腻的美味蛋糕,一口吃出甜蜜蜜的幸福感...下面就来看看具体做法...【食材】鸡蛋5个(一...
黄油牛奶
蛋糕
的做法
答:
再把剩下的蛋白霜加进来,翻拌均匀黄油牛奶
戚风蛋糕
的做法 步骤10 倒入12cm的蛋糕模中黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤11 用筷子在面糊中画圈圈去掉气泡,轻磕两下,入烤箱170度烤23分钟黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤12 取出倒扣晾凉黄油牛奶戚风蛋糕的做法 步骤13 现在做一个巧克力酱,把巧克力切碎,微波炉...
做蛋糕
的模具大家知道多少?帮忙介绍一下。
答:
戚风蛋糕
、海绵蛋糕、慕斯蛋糕,这几种需要脱模方便的,建议使用锁扣活底蛋糕模具,使用过的都说好,如果蛋糕浆较稀的,如斯巴克蛋糕就需要用到烘焙纸。锁扣活底蛋糕模具 慕斯蛋糕
古早蛋糕
、磅蛋糕适合用方形的深底烤盘模具 深底蛋糕烤盘 芝士蛋糕、斯巴克蛋糕,水浴蛋糕的建议用固底模具 固底方形蛋糕...
蛋糕
种类..
视频时间 00:18
家庭烤
蛋糕
用什么模具好 烘焙蛋糕选用什么材质的磨具好
答:
1、常用的蛋糕模具材质有5种:碳钢、铝、铝合金、不锈钢、硅胶。2、不同的蛋糕品种,也会需要不同的材质的,小型带图案的蛋糕,小型慕斯蛋糕、布丁蛋糕等,当然是硅胶模具适合。3、如果是
戚风蛋糕
、
古早蛋糕
,慕斯蛋糕,巴斯克蛋糕等,当然用金属
蛋糕好
。4、金属材质以碳钢为着重选择的对象,碳钢的硬度比...
做
戚风蛋糕
时蛋白与蛋黄糊为什么要分两次搅拌?
答:
松软和香甜都是刚刚好。打发蛋清糊和蛋黄糊,可保证蛋糕松软香甜其实不论是
戚风蛋糕
还是
古早蛋糕
,这个打发蛋清糊和蛋黄糊都是非常重要的一个环节,它决定了这个蛋糕是否有松软口感,是否香甜,如果我们将没有打发的这个蛋清糊和蛋糕糊放入这个蛋糕里面,这个蛋糕整个是没发起来的,吃起来口感特别的硬。根本...
常见
蛋糕
卡路里一览表
答:
天使蛋糕:298大卡 肉松蛋糕卷:324大卡 红丝绒蛋糕:298大卡 重奶酪蛋糕:244大卡 胡萝卜蛋糕:401大卡 虎皮蛋糕卷:352大卡 黑森林蛋糕:350大卡 水果蛋糕:324大卡 抹茶蛋糕卷:271大卡 纸杯蛋糕:289大卡 蓝莓磅蛋糕:401大卡 牛油蛋糕:378大卡 提拉米苏蛋糕:433大卡 酸奶蛋糕:223大卡 长崎蛋糕:252大卡
古早蛋糕
:380大卡...
做
古早蛋糕
面糊加水后油和面糊分离了,面糊成粒了,是什么原因
答:
古早蛋糕
是一种质地柔软、口感细腻的甜点,通常需要多种原材料和复杂的步骤来制作。如果你的面糊加水后油和面糊分离了,面糊成粒了,可能有以下原因:1. 食材清单方面:你使用的面粉可能没有足够的蛋白质含量,或者不是使用的低筋面粉。低筋面粉适合制作蛋糕,因为它可以使面糊保持松软。你使用的鸡蛋可能...
有哪些
做蛋糕
的工具好用不贵值得入手?为什么呢?
答:
三、电子秤 电子秤对于烘焙新手来说非常重要,因为我们在
做蛋糕
时必须要求严格按照比例进行,如果某个材料使用过多或过少的话,都很容易导致蛋糕制作失败,精确到克的电子秤价格并不贵,通常十几块钱就可以买到。有了这个电子秤你会发现,自己制作蛋糕的成功率大大增加了,简直是一个好用的神器。四、...
面粉有哪些分类方法?哪一类的面粉适合做什么面食?
答:
如果不放心的话建议购买普通面粉,自己添加酵母发酵。3.低筋面粉 低筋面粉由于蛋白质含量较低,面粉的活性较低,筋度也很低。用手捏起来容易成团,非常适合制作
蛋糕
,曲奇等西点。如果你制作蛋糕时家中没有低筋面粉,可以食用家中常用的中筋面粉混合20%的淀粉来制作低筋面粉。
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