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戚风蛋糕和古早蛋糕哪个好做
戚风与古早
的差别是什么
答:
1、制作工序不同,
古早蛋糕
比
戚风蛋糕
多了烫面的步骤;2、口感不同,戚风蛋糕吃起来比较柔软,而古早蛋糕吃起来更细腻,且弹性十足;3、烘烤方式不同,戚风蛋糕通常是用圆形活动底模或烟囱模,而古早蛋糕用方形深模烘烤。戚风
与古早
的差别是什么 古早蛋糕,在闽南语中是“古旧”的意思。也就是说,古早...
戚风与古早
的差别是什么
答:
1、制作工序不同,
古早蛋糕
比
戚风蛋糕
多了烫面的步骤;2、口感不同,戚风蛋糕吃起来比较柔软,而古早蛋糕吃起来更细腻,且弹性十足;3、烘烤方式不同,戚风蛋糕通常是用圆形活动底模或烟囱模,而古早蛋糕用方形深模烘烤。戚风
与古早
的差别是什么 古早蛋糕,在闽南语中是“古旧”的意思。也就是说,古早...
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别
答:
1、
古早蛋糕和戚风蛋糕
区别体现在口感上和制作上。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。4、制作上,
古早蛋糕跟戚风蛋糕
相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及...
古早蛋糕和戚风
的区别
答:
古早蛋糕和
戚风的区别:古早蛋糕采用的是烫面水浴法。制作过程中
戚风蛋糕
的爆发力大,所以爬升比鼓捣蛋糕高。由于古早蛋糕湿度很大,所以也没有戚风蛋糕那么容易保存。口感方面,由于鼓捣蛋糕的湿度比较大,所以鼓捣
蛋糕做好
了以后口感吃起来是比较细腻的,而且整个质感比较绵密。但是戚风蛋糕吃起来的话,会感觉...
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别是什么?
答:
古早蛋糕
用的烫面法,蛋糕会更嫩,
戚风蛋糕
清爽的口感比起来更湿润绵软,但是也很蓬松。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的...
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别 古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别
答:
1、
古早蛋糕和戚风蛋糕
区别体现在口感上和制作上。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。4、制作上,
古早蛋糕跟戚风蛋糕
相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及...
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别 古早蛋糕和戚风蛋糕有什么区别
答:
1、
古早蛋糕和戚风蛋糕
区别体现在口感上和制作上。2、口感上,古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻,弹性十足。3、戚风蛋糕吃起来比较柔软,摸起来有弹性。4、制作上,
古早蛋糕跟戚风蛋糕
相比,古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步,戚风蛋糕不需要“烫面”。5、烫面,即面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及...
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别
答:
1、操作步骤不同:
古早蛋糕
也是戚风蛋糕的一类,但是
古早跟戚风蛋糕
相比,它需要经过“烫面”的这一步,也就是要将面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润,拍一拍甚至可以“抖起来”,跟这一步的烫面是密不可分的。2、烘烤...
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别是什么 古早蛋糕和戚风蛋糕的不同点
答:
1、制作工序不同,
古早蛋糕
比
戚风蛋糕
多了烫面的步骤。2、口感不同,戚风蛋糕吃起来比较柔软,而古早蛋糕吃起来更细腻,且弹性十足。3、烘烤方式不同,戚风蛋糕通常的是用圆形活动底模或烟囱模,而古早蛋糕用方形深模烘烤。
古早蛋糕和戚风蛋糕
的区别是什么
答:
1、操作步骤不同:
古早蛋糕
也是戚风蛋糕的一类,但是
古早跟戚风蛋糕
相比,它需要经过“烫面”的这一步,也就是要将面粉加入到热油中,面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性,进而能够吸收更多的水分。古早蛋糕为啥口感那么湿润,拍一拍甚至可以“抖起来”,跟这一步的烫面是密不可分的。2、烘烤...
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