44问答网
所有问题
当前搜索:
戚风蛋糕窍门
戚风蛋糕窍门
答:
准备材料:鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴 1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄;2、然后蛋黄中加入盐、油、水、20g糖,搅打均匀;3、筛入低筋面粉,搅拌至顺滑;4、蛋清加几滴白醋,分次加入白砂糖,打发;5、取一部分蛋清入蛋黄糊,切拌均匀,倒回蛋清...
戚风蛋糕
的制作方法
答:
零失败
戚风蛋糕
的做法:用料 鸡蛋 2个 细砂糖 45克 玉米油 34克 水 34克 低筋面粉55g 第一步,准备好材料,蛋清与蛋黄分离。第二步,玉米油与水混合在一起,用手充分乳化。第三步,低筋面粉过筛,筛入水油混合液中。第四步,加入蛋黄液。第五步,用手充分搅拌均匀,融合成面糊。第六步,...
戚风蛋糕
的做法?
答:
1/10 1. 将鸡蛋打入打蛋盆,搅拌均匀后分出相当于半个鸡蛋量的蛋液放入之后要和面的盆中。2/10 2. 将40g白砂糖和100g植物油放入和面盆,与半个鸡蛋的蛋液充分搅打均匀,直至表面没有浮油,蛋液将植物油全部融合为止。糖此时仍有颗粒在内部,只要分布均匀即可,无需等到化掉。3/10 3. 在和面盆...
香橙
戚风蛋糕
怎么做好吃呢?
答:
9、一切准备就绪后把调好的
蛋糕
糊倒进模具中,烤箱提前预热,上火155度,下火150度烤45分钟,注意,烤盘应放在烤箱的下层,以防将蛋糕表面烤糊了。10、出炉后倒置放凉,取模后就能开吃啦,好看又好吃,橙香味四溢,光是闻着都要流口水啦!小
窍门
:1、面粉一定要过筛,不然会有大颗粒;2、蛋白蛋黄...
8寸
戚风蛋糕
的做法
窍门
答:
用料:低筋面粉90克、牛奶50克、玉米油50克、细砂糖20克(蛋黄用)、细砂糖60克(蛋白用)、鸡蛋5个、柠檬汁几滴、香草精几滴、三能8寸蛋糕模具1个
戚风蛋糕
8寸的做法 1、准备将鸡蛋,蛋黄蛋白分离,低筋面粉,过筛备用。2、蛋黄加入20克细砂糖,用手动打蛋器,轻轻打散。3、加入玉米油,搅拌...
做
戚风蛋糕
注意那些事?
答:
14、蛋糕放凉以后,用刮刀沿模具边缘把蛋糕和模具分离。15、分离完把模具倒扣在桌上用手在模具底部向下按一下,模具底和四周脱离,把模具围边拿掉,再用刮刀把蛋糕和模具底部分离。小提示 1、鸡蛋的新鲜程度会影响蛋糕体的膨松度和口感,所以最好用新鲜鸡蛋。2、
戚风蛋糕
烤出来后会有腥味,这是正常...
8寸
戚风蛋糕
的做法
窍门
答:
2. 蛋黄盆子里加入糖打散,再加入油和牛奶用手动打蛋器搅打均匀,成淡黄色。3. 面粉加入泡打粉1克到2克,或者不加也可以。加入泡打粉是为了让
蛋糕
更蓬松,如果蛋白的翻扮手法正确不消泡,也可以不加。上电子秤称量。图上称的多了,请无视。4. 低筋面粉和泡打粉混合一起过筛,这是为了蛋糕体内组织...
做
戚风蛋糕
时蛋白与蛋黄糊要分两次搅拌,这样做的目的是什么?
答:
)蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上,待冷却后脱模。但是因为黄油容易引起消泡,所以操作方法不一样,主要就是黄油融化后,温热时加入蛋黄糊,拌匀后加入打发好的蛋清时,蛋黄糊必须是温的,这样可以减少消泡。
戚风蛋糕
可以加黄油,但是要注意比例,一般一个6寸的戚风添加25克黄油,用玉米油就需要30克左右。做...
如何做一个不开裂不塌腰不回缩的
戚风蛋糕
?
视频时间 01:09
八寸
戚风蛋糕
做法
窍门
答:
1倒入模具的蛋黄糊要八分满 2怕有蛋腥味,可以在打发蛋白时加入柠檬汁或醋。3脱模一定要等待烤透凉透后操作,否则会缩小。4烤
蛋糕
时判断是否烤熟,用牙签插一下看是否会带出丝儿来,反之熟了。5倒面糊到模具里,要迅速的振动消泡,并用牙签消灭表面气泡。6翻拌面糊时,需要采取J字型手法。7蛋白霜...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
涓嬩竴椤
其他人还搜
10寸戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕不蓬松的原因
戚风蛋糕塌陷的原因
零失败戚风蛋糕6寸
窍门
菜谱窍门
食材_汤窍门
红烧排骨的做法