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新疆葡萄干的制作过程
新疆的葡萄干
是怎么做的?
答:
以
新疆
生产的由质软、含糖量高、无籽的无核白葡萄加工而成。其加工方法: 一为在阳光下直接曝硒,制成褐色
葡萄干
。 二为在荫房中晾制。全疆只在吐鲁番盆地和田地区可如此
制作
。这里气候干燥,秋季气温高,常刮干热风。荫房没在房顶或仍坡上;高3米;宽4米,长6-8米,用土坯砌成,四壁布满小于...
葡萄干的制作
方法
答:
丢掉坏了的葡萄。3、在导读2个烤盘上抹油,然后将葡萄均匀地铺放在里面。在2个带框烤盘抹上非常少量的植物油或菜籽油,然后将葡萄均匀地铺放在上面。尽量不要让葡萄互相触碰。4、将葡萄放入烤箱烤约4小时,或是直到皱缩。
葡萄干
必须够干,但不至于干瘪。在烘烤
过程
中,不时检查葡萄,避免出错。如果...
新疆葡萄干的制作过程
是怎么样的,要放在什么暖房里烘掉水分?
答:
④干制。将葡萄装入晒盘,在烈日下曝晒10天左右。当表面有―部分干燥时,可以全部翻动一遍。至2/3的果实呈干燥状,用手捻果粒无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干1周,在气候条件较好时,全部干燥时间约需20~25天。我国
新疆
气候条件适宜
制作葡萄干
,不采用直接日晒的方法,而是挂在通风室内阴干...
葡萄干的制作
方法
答:
丢掉坏了的葡萄。3、在导读2个烤盘上抹油,然后将葡萄均匀地铺放在里面。在2个带框烤盘抹上非常少量的植物油或菜籽油,然后将葡萄均匀地铺放在上面。尽量不要让葡萄互相触碰。4、将葡萄放入烤箱烤约4小时,或是直到皱缩。
葡萄干
必须够干,但不至于干瘪。在烘烤
过程
中,不时检查葡萄,避免出错。如果...
葡萄干的制作过程
答:
2、剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。3、浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白
葡萄干
时,还需要熏硫3~5小时。4、曝晒:将葡萄...
新疆
绿
葡萄干制作
方法
答:
新疆
绿
葡萄干的制作
方法有传统农家自然阴干和快速冷浸制干两种方式。首先,传统阴干法要求在果实充分成熟时采收,标志是穗梗发白,果粒有粘着力且甜味一致,一般在8月中旬至9月中旬。原料处理时,剔除杂质,用木椽子晾挂葡萄,形成层层叠叠的"宝塔"。晾房环境干燥,平均温度约27℃,湿度约35%,风速1....
葡萄干的制作
方法是怎么样的?
答:
选择葡萄:
制作葡萄干的
第一步是选择成熟的葡萄。通常选用含糖量高、酸度适中的品种,因为这样的葡萄在干燥
过程
中可以保持较好的风味和结构。成熟的葡萄色泽均匀,皮薄肉厚,无病虫害。清洗葡萄:将采摘的葡萄放入清水中,轻轻搓洗去除表面的尘土和农药残留。然后用清水冲洗干净,沥干水分。处理葡萄:有些...
自己在家怎么做
葡萄干
答:
1、准备
葡萄
550克。2、无籽葡萄。3、逐一剪下来,顶部留大概2毫米长的小枝。4、用5小勺玉米淀粉轻轻搓洗葡萄表面。5、将葡萄表面的淀粉和污迹洗干净。6、沥干水。7、把葡萄铺入果干机,选择58度风干功能。8、晚上开启果干机,白天隔着盖子放在太阳底下晒,大概一周,水份收干70%左右就可以了。
新疆
绿
葡萄干的制作
方法
答:
晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排,系一排,从最下端开始逐层上挂,重重叠叠,犹如宝塔,直挂到屋顶。挂刺后3~4天,有部分果穗果粒脱落,应及时清扫。以后每隔2~3天清扫一次,直到不脱落为止。脱落的果穗和果粒置于阳光下曝晒,制成次等
葡萄干
。制干晾房都位于戈壁或荒坡,四周空旷,无植物、高温...
葡萄干
是怎么
制作
的
答:
葡萄干
经过原料挑选、剪串、浸碱处理、曝晒、通风、回软、包装才
制作
而成。1、原料挑选 制
干的
葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。2、剪串 采收以后,剪去太小和损坏的...
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