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杀鱼苦胆破了还能吃吗
什么
鱼杀
时容易
破苦胆
?
答:
罗非鱼杀时容易
破苦胆
。罗非鱼又称非洲鲤鱼,南鲫,福寿鱼,金凤鱼等。罗非鱼产地是在非洲的坦噶尼喀湖。罗非鱼生存能力较强,在海水淡水中均可生存,在低氧环境下也具有较强的适应力。罗非鱼的身上有明显的整齐深色斑纹,肚皮是白色的,尾部则是暗红色,整体颜色较深。杀罗非鱼时要从腹部的肛门把剪刀平行...
宰
杀鱼
最快的方法
答:
用刀把鱼拍昏,刮去鳞,开膛取出鱼鳃和肠脏,注意不要
弄破苦胆
,还要将它的牙骨剔除(有苦味),洗净后斩去鱼鳍,尾鳍按形状斩去鳍边。鱼的腥味常分布在鳃和鳞以及肚内的黑衣和脂肪处,要刮洗干净,开肚一定要在正中。鱼胆被
弄破后
的处理技巧做鱼时,不小心把鱼胆
弄破了
,如果先在沾了鱼胆汁的...
鲫鱼怎么除泥腥味
答:
【小贴士】加工鱼时,手上会有腥味。若用少量牙膏或白酒洗手,再用水清洗,腥味即可去掉。剖鱼的时候,不小心把
苦胆弄破了
这是常见的事。胆汁污染了鱼肉,使肉带有苦味,很不好吃。破了苦胆光用水洗不大管用,您
可以
用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱...
买杀好的鱼怎么识别鱼胆是否
杀破
答:
买杀好的鱼,
可以
通过以下方法判断鱼胆是否破裂:1. 观察鱼腹:鱼胆位于鱼腹的上方,如果
胆破裂了
,胆汁会从破裂口泄出,这时鱼腹就会呈现出明显的颜色变化,变成鲜红色或暗红色。2. 闻鱼身上的味道:鱼胆破裂后,胆汁流出后会混合在鱼肉和鱼腥味中,会产生一种难闻的气味。因此闻一下鱼的气味,如果...
杀鲤
鱼鱼
肚里有红色膏状物是什么
答:
是鱼的
苦胆
,闹
破了
胆汁流出来了,有胆汁的地方做熟了这个地方的肉是苦的。苦胆学名
胆囊
,是一个梨状的袋子,在肝脏右叶的下部,内储黄绿色的汁液,叫胆汁,味很苦,有帮助消化、 杀菌、 防腐等作用。建议开完鱼膛后,用比较快的铲子,贴着一侧的鱼肉处,把有鱼泡到鱼头之间的内脏用力刮出来,...
店家
杀鱼
会去
苦胆吗
答:
会。
杀鱼
去胆是基本的杀鱼步骤,鱼胆是鱼所有内脏中最苦的,清理不干净或者
弄破
鱼胆都会使整个鱼的味道有很大的影响,甚至会导致一整条鱼都是苦的,故店家在杀鱼时会去
苦胆
。在去鱼胆时要格外小心,注意剖腹时不能太用力。
怎么处理鲤鱼?就是刮鳞和去内脏?
答:
其实
杀鱼
的方法大同小异的~~1.用刀背敲晕(防止它乱蹦)2.去鳞片(小刀逆鱼鳞方向刮)3.破腹(用剪刀从肛门处剪至腮下)4.去内脏(包括鱼肠、苦胆之类,取得时候小心不要把
苦胆弄破了
。如果破了,用大量水冲洗即可),喜欢吃鱼漂的
可以
留下这个东西。5.去鳃(这个不用多说了吧。把两边的腮掏...
怎么清洗黄辣丁?
答:
黄辣丁有好几种叫法,东北叫嘎牙子,江苏叫支个叶。黄辣丁肉质细嫩,鲜美可口,但是黄辣丁的表面有一层黏液,需要去除干净。有三种方法来清洗黄辣丁,你
可以
都试试。一、用开水烫一下,把黄辣丁表面的黏液烫除,注意水温在90度左右即可。一般是活着烫。二、用盐搓洗鱼的表面,将黏液去除。但要...
杀鱼
为什么要淘鱼鳃
答:
杀鱼
要掏鱼鳃的原因:鱼死后,鳃是相当容易滋生细菌的地方;鱼鳃的泥腥味很重,所以要去除;鱼鳃无法
食用
。杀鱼掏鱼鳃的注意事项:杀鱼的时候,尽量少流血;掏内脏时,不要
弄破苦胆
;洗血时放醋,
可以
去腥味;解刨鱼的时候,把鱼咽喉的鱼牙剔除。
如何正确的杀甲鱼?
答:
杀水鱼时,从水鱼的内脏中拣出
胆囊
,取出胆汁,待水鱼洗净后,在水鱼胆汁中加些水,涂抹在水鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的水鱼,再烹制时就没有腥味了。现在大家都知道水鱼如何处理了,以上水鱼的杀法
可以
说是相当简单的,喜欢吃水鱼的朋友参考以上方法即可自己在家中动手来做了。以上就...
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