44问答网
所有问题
当前搜索:
杀鱼苦胆破了还能吃吗
如果
杀鱼
时
苦胆破了
,怎么煮才不会是少出来的汤不苦呢?
答:
鱼汤发苦,你
可以
从下面三个情况看看一、是不是
杀鱼
的时候鱼胆
破了
。二、是不是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。三、鱼汤的制作过中所用的材料。如加入了一些带苦味的药材香料等。第一种情况出现的可能性最高,这就在于杀鱼的技巧了,如果从鱼背开始剖,出现鱼胆破的情况会少些;从鱼肚开始剖时,...
鱼汤具有非常高的营养价值,但是有的鱼汤带有苦味是怎么回事呢?_百度...
答:
除了
杀鱼
的时候
弄破了苦胆
之外,做鱼汤的时候还有几个错误也是做饭小白经常犯的,让我们一起来看看都是哪些错误吧。1、鱼没有处理干净 很多人喜欢买活鱼回家,认为这样做出来的鱼更新鲜,但是在杀鱼的时候又弄不干净,所以做出来的鱼也就不好吃,不仅有苦味而且特别腥。首先要把鱼鳃处理干净,一定要把...
救急!!!,买来杀好的鱼,可能是
苦胆破了
,也不知道烧了一锅汤好苦啊!请 ...
答:
由于胆汁是碱性物质,你
可以
用醋洗几遍,然后在鱼腹中塞几段葱,那样应该可以驱除苦味了.
鱼苦胆
的功效与作用
答:
鱼胆有毒鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大,不论生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不会被破坏。鱼胆即鱼的
胆囊
。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁,起消化作用。如
杀鱼
时不小心
弄破
鱼胆,鱼煮熟后味苦。同所有的动物胆汁一样,鱼胆是极其苦的,若不小心被
食用
会...
做的鱼为何苦。
能吃吗
答:
洗鱼或者
杀鱼
的时候鱼胆
破了
。并不一定说把胆一块下锅煮才苦。其实只要沾上就苦的。
做江鱼,特别是鲢鱼苦怎么办?
答:
苦的? 有可能有两个原因 一是在
杀鱼
时把胆给
弄破了
或者是鱼买来就是死掉了 但是没剖 鱼死后过一段时间没把胆去的话 胆汁会流过鱼全身 至于处理方法 抱歉不知道 遇到这种情况我家都是硬吃 不过有说加碱的 不过个人不喜欢 一般就买活鱼现杀去胆 去腥味的话 我是四川的 吃的口味重就木有...
鱼的
胆破
在鱼外面了,怎么让它不苦啊?
答:
破了苦胆
光用水洗不大管用,您
可以
用纯碱来解决。具体的方法是,先用凉水把鱼冲洗干净,把胆水黄处洗白。再撒点纯碱,稍等片刻,再用水冲净。如果胆汁污染面大,可把鱼放到稀纯碱液中泡片刻,然后再洗净,苦味便可消除。为什么纯碱可以除去鱼胆苦味呢?这是因为胆水中产生苦味的主要成分是胆汁酸,...
杀鱼
时不小心把鱼的
苦胆弄破了
,有什么办法能去掉苦味?
答:
胆汁中产生苦味的主要成分是胆汁酸,因为它难溶于水,所以渗入鱼肉中的胆汁,用水是很难完全洗除的。而纯碱
能
与胆汁酸发生反应,生成物是胆汁酸钠,它可溶于水。所以
弄破了
鱼胆,只要在沾了胆汁的鱼肉上抹些纯碱粉,稍等片刻再用水冲洗干净,苦味便可消除。如果胆汁污染面积较大,可把鱼放到稀碱液...
杀白鲳鱼的时候把
苦胆弄破了
怎么办
答:
用白酒洗
可以
去除苦味 对解答满意请采纳,谢谢
杀鱼
时怎样避免
弄破苦胆
,
鱼苦胆
又位於鱼的甚麼位置
答:
当然在它的肚子里了,你小心点开膛或请卖鱼的人帮你清理好。
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜