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桂林米粉卤水的28种香草配料
桂林米粉卤水
制作配方详解
答:
②南乳4块;②盐50g;③干米粉适量;③油炸花生适量;③香菜适量;③蒜茸适量;③酸豆角或酸笋适量
桂林米粉
(含
卤水
配方)的做法 第一步,先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,...
桂林米粉的卤水
是怎样做成的?
答:
桂林米粉卤水
制作的最佳配方,广州人、南宁人口味:香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中药店有售]25克,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克。汤料:老...
桂林米粉卤水
怎么去药味
答:
5.一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或
米粉
,看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉),同时
配料
有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加,如辣椒粉(油爆过的),酸豆角……7.为使
卤水
更加香浓,可用
桂林
豆腐乳,十三香调味品调味,也可用蚝油、麻油等,根据每碗粉的价格而...
如何做
桂林米粉卤水
?
答:
3、锅内留油30克,烧至五成热时放入 豆腐乳小火翻炒2分钟,放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开,出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。
桂林米粉卤水
1、特点:色泽酱红,口味咸鲜。2、应用:为 桂林米粉的专用卤水,不能用来卤制鸡、鸭,可以 卤牛肉、猪肉、 驴肉、 马肉、内脏。3、广州人、南宁人...
熬制的
桂林米粉卤水
为何不够香?
答:
5.一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或
米粉
,看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉),同时
配料
有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加,如辣椒粉(油爆过的),酸豆角……7.为使
卤水
更加香浓,可用
桂林
豆腐乳,十三香调味品调味,也可用蚝油、麻油等,根据每碗粉的价格而...
桂林米粉卤水
需要那些药材
答:
草果、桂皮、甘草各 4g 八角、香茅、砂仁、白寇各 3g 肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 5g 香叶、花椒各 5g 小茴香 8g 罗汉果 四分之一个 公丁香 1克 陈皮 3
正宗
桂林米粉卤水
配方
答:
。4、将过滤好的卤水烧开后放第二盐、豆腐乳(一定要先打碎),卤锅离火,5、将生抽、老抽、蚝油、冰糖放入卤锅待糖溶后再放入鸡精、味精、牛肉香精搅匀料,,最后放醋。特点:口味咸鲜微甜,色泽红亮。适用范围:可以用于
桂林米粉卤水
、还可以用于卤制牛下货、猪下货、牛肉、野兔等。
米粉卤水
配方与做法
答:
③干米粉 适量 ③油炸花生 适量 ③香菜 适量 ③蒜茸 适量 ③酸豆角或酸笋 适量
桂林米粉
(含
卤水
配方)的做法 第一步,先做卤水。将①里除猪骨头、清水之外的所有香料起油锅爆香之后放入清水和猪骨头,大火开后转小火炖4小时的时候将牛肉放入香料锅里,小火半小时后捞起牛肉,香料...
米粉卤水的
做法及配方
答:
桂林米粉卤水
制作的最佳配方 香料:八角60克,桂皮50克,干草45克,陈皮50克,鲜姜200克,香茅草75克,蛤蚧1对,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗参30克,党参15克,阴阳贝[中药店有售]25克,罗汉果4个,枸杞20克,红枣50克,干葱头100克,生姜30克。汤料:老母鸡2只,老鸦1只,...
真实
桂林米粉卤水
配方
答:
材料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,豆腐乳150克,盐100克,鸡粉250克,味精100克,冰糖200克,酱油 1000克,色拉油500克。
桂林米粉卤水的
具体做法...
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