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桂林米粉卤水的28种香草配料
桂林米粉的
汤底是什么
配料
答:
桂林米粉
的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得
卤水的
滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的
配料
秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个米粉店的米粉都有...
桂林米粉的卤水
怎么做?
答:
先做卤水。牛肉过油。泡发干米粉。
桂林米粉卤水的
做法:材料:(1)草果、桂皮、甘草各 、八角、香茅、砂仁、白寇各 、肉蔻、川砂仁、槟榔、沙姜各 、香叶、花椒各 、小茴香 、罗汉果 、陈皮 适量·。葱、姜、色拉油 适量,(2)清水 5kg,猪骨头 500g,牛肉 500g。(3)冰糖 30g,老抽 50g,...
桂林米粉卤水
配方
答:
准备大骨头熬成浓汤,用生抽、蚝油、盐调匀做调味汁倒入骨头汤里即可。
桂林米粉
做法:用料 主料:米粉400克,火腿150克,鸡蛋2个 辅料:食油3汤匙,食盐3克,生抽3茶匙,蚝油2茶匙,高汤1500毫升,芹菜2颗 1、准备原料 2、把鸡蛋煎成荷包蛋,盛出备用 3、把火腿稍微煎下 4、把生抽、蚝油、盐调匀...
桂林米粉
怎么做需要什么
配料
答:
桂林米粉卤水的
配方 桂林米粉的精华在于卤水,须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时,往往把握不住各种原料的比例,使得卤水的滋味大打折扣。桂林米粉并没有统一的
配料
秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。甚至靠拢的两家米粉店味道完全不同。因此以下只能介绍大概配方。(各个...
谁知道"
桂林
卤粉"的材料及做法
答:
桂林米粉
由三部分组成:一个
卤水
,二是米粉,三是配菜(牛腩、锅烧牛肉等),粉条爽滑,卤水鲜香滋美,肉菜环口回香。三部分各有独到之处,完整而和谐地配合便得整碗粉相得益彰。桂林米粉吃法有两种:一种是“干捞吃法”,一种是“加汤吃法”,不管哪种吃法,卤水都会发挥其独特的美味,让人...
米粉卤水
可以卤什么?
答:
桂林米粉卤水
里调什么才香 1、猪头骨、牛骨洗净,入沸水中大火汆10分钟,捞出放入不锈钢桶中,加清水15千克大火烧开,小火煮5小时,过滤留汤。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟,捞出香料,用纱布包起成香...
桂林米粉
锅底
配料
答:
2、原汤倒入
卤水
锅中,另将八角,桂皮,干草,陈皮,哈蚧,丁香,草果,小茴,花椒,花旗参,党参,阴阳贝,枸杞等用纱布包成香料包,放入卤锅中,再放入鲜南姜,香茅草,磕破的罗汉果,红枣,干葱头,拍破的生姜,调入精盐,生抽,老抽,糖色,料酒,鱼露,冰糖等,然后上火熬约1小时,待充分入味后...
如何做
桂林米粉的卤水
?
答:
我相信没有几个师傅会告诉你的!本人从事饮食数年(4年),
桂林米粉
这配方也懂一点 随便牛逼一下吧 药材:八角,沙姜,小茴香,丁香,草果,砂仁,老姜,桂皮等 (呵呵,保守了一点)怕别人砍我 简单说一说制作吧 烧开一锅水,放以上材料+酱油+多多的盐。熬上5-6小时 OK ...
米粉卤水
香包需要哪些
配料
答:
特点:色泽浅黄,口感咸鲜微甜。应用:适合卤制乳鸽、肠头、凤爪、鸡肘骨 卤水配方(二)
桂林米粉卤水
原料:猪头骨、牛骨各4000克,草果、桂皮、甘草各20克,八角、香茅、砂仁各15克,小茴香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克,阳江豆豉400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林...
桂林卤水
独家
配料
秘方
答:
桂林米粉卤水
配方原料;猪头骨,牛骨各4000克。草果,桂皮,甘草各20克,八角,沙姜,香茅草,砂仁各15克,小茴香,金银花,胡椒粒,香果各25克,香叶,花椒各10克,罗汉果两个,陈皮6克,沉香22克,千里香21克,藿香13克,阳江豆仕400克,干辣椒50克,老姜500克,干葱头200克,桂林腐乳150克,盐250克,鸡粉250克,味精100克,冰糖...
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