44问答网
所有问题
当前搜索:
桂林米粉怎么做
外面汤粉店那些
桂林米粉
要用开水烫多长时间?
答:
如果在桂林,用桂林地道的方法制作的
桂林米粉
,它是新鲜的,吃的时候不用再煮了。吃前只在沸水里涮一涮,我们桂林人叫烫一烫,一般不超过一分钟。做汤粉的话,要煮好汤,再把汤倒入烫好的米粉上。听说外地的桂林米粉用的是晒干后的干粉做的,那才要煮。
汤粉汤底的做法,主要用什么配料,请详细的说
答:
准备材料:猪筒骨、瘦肉、猪肝、鸡爪、小葱、芹菜、姜、胡椒粉、盐、鸡精。制作步骤:1、鸡爪切成两半,提前用清水浸泡一小时去除部分腥味,再和斩大块的猪大骨一起洗净放锅里,加入凉水、白酒和姜片,烧开之后再煮4分钟捞出用清水冲冼干净:2、接着准备砂锅,放入大骨,再放入足量的清水,煮开之后...
桂林米粉
中脆皮的做法
答:
桂林米粉
中脆皮的做法如下:所需材料:新鲜猪颈肉500克;花生油2000克;食盐10克;白醋10克;食用小苏打1克;槟榔3克;香叶5克;香茅5克;黄栀子2克;黄姜20克;牛奶根10克;三花酒20克。1、锅中加入清水2000克、三花酒10克,水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟;2、将黄栀子、黄姜...
桂林米粉
卤水
怎么做
才香鲜
答:
5.一般粉都是采用切粉(也有的叫沙河粉或者扁粉)或
米粉
,看个人口味。榨粉(用开水泡制的干粉),同时配料有葱花、蒜茸、酸菜、酸辣椒水等等……可根据地方口味添加,如辣椒粉(油爆过的),酸豆角……7.为使卤水更加香浓,可用
桂林
豆腐乳,十三香调味品调味,也可用蚝油、麻油等,根据每碗粉的价格而定,也可...
桂林米粉
的肉是
怎么做
的?
答:
桂林米粉
的肉有二种一种是卤肉,一种叫锅烧。卤肉是用卤水作出来的。锅烧是用五花肉用油炸出来的。桂林米粉久负盛名,不仅在于清澈甘甜的漓江水制作的米粉本身爽滑柔韧,而且在于卤水、调料和配菜的讲究。其中,光是配菜就不下十几种:卤菜(卤好的肉类过油稍炸,使其甘香韧脆)有牛肉、牛、猪嚼吧肉...
桂林米粉
里的酸笋
怎么做
(桂林米粉酸辣笋的做法)
答:
2、
桂林米粉
酸笋。3、桂林米粉的酸笋
怎么
炒好吃。4、桂林酸笋的制作方法。1.酸笋是南雄传统的调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。2.酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。3.城乡多数家庭都备有酸笋缸。4.阿昌族人喜食酸味食品,主要有酸笋、酸菜、酸肉,这是阿昌族...
桂林米粉
中脆皮的做法
答:
桂林米粉
中脆皮的做法如下:所需材料:新鲜猪颈肉500克;花生油2000克;食盐10克;白醋10克;食用小苏打1克;槟榔3克;香叶5克;香茅5克;黄栀子2克;黄姜20克;牛奶根10克;三花酒20克。1、锅中加入清水2000克、三花酒10克,水温70°后放入整理好的猪颈肉入锅中煮3-5分钟;2、将黄栀子、黄姜...
我想知道
桂林米粉
卤水的制作秘方
答:
老弟!告诉你一个秘密,我的
桂林米粉
技术是在柳州市花2000元学的,很强,具体我不好说,说了有做广告的嫌疑,你一定觉得奇怪,为什么是柳州,确实我和你的想法一样,我走了很多弯路,最早我用网上的好几个配方做过,说实话,基本都不是那么回事,后来我在网上找了几个桂林教米粉的,去吃了以后,...
桂林米粉
锅烧
怎么
炸,锅烧做法,学做锅烧?
答:
脆皮锅烧工艺图 2.脆皮锅烧专用味料:槟榔15克、天等辣椒干10克、黄桅子10克、香茅10克、老姜50克、牛奶根15克等多种香料切碎清水浸泡10分钟捞起晾干装入纱袋 脆皮锅烧香草药浸泡 3.锅里加水,放入味料纱袋加热,放入猪颈肉(注意肉皮朝上)、53°
桂林
三花、食盐、白醋,大火烧开后中火炖煮,将肉...
桂林米粉
汤底的做法
答:
汆烫20秒捞出洗净;2、把鸡放入炖锅,加3升水,大火烧开,转微火,炖上4~6小时;3、1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件,放入沸水焯水;4、捞出用清水洗净;5、放进炖锅,开大火沸熬2小时,转中小火熬2小时;6、过滤出鲜高汤。7、高汤就做好了,
做米粉
或者面的时候即可使用。
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜