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桂林米粉怎么做
拌粉的调料
怎么做
答:
南昌拌粉的做法:用料:
米粉
、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油 1、锅里放冷水,米粉凉水下锅。2、煮到粉完全软。关火,盖上锅盖焖五分钟。3、米粉筷子一夹就断说明已经好了。4、凉水洗去米浆,控干水分。5、准备好所需材料,葱、姜...
桂林米粉
的酸笋是
怎么做
的?
答:
但听说同事糯米粉水的效果更好。唯一的共同点及千万切记的:整个过程中笋、手及所用的器皿都必须干净无油。腌的过程中要记得往坛沿上加水,以防漏风,笋就败了(变臭变黑)。ps:泡好的笋是白色的,只有酸味,取出来之后放油、盐辣椒一起炒,最后加点酱油。就是
桂林米粉
里那种配料了....
桂林米粉
里的脆皮锅烧
怎么做
的
答:
准备材料:带皮猪肉:750g、盐:适量、醋:适量。1、猪肉用清水清洗干净,起锅倒入矢量清水,把猪肉放进去煮至猪肉软烂 2、煮好后把猪肉捞起来,在猪皮上扎洞(越多越好),然后在猪肉上均匀的抹上盐和醋 3、起锅倒入适量的油,烧至九成烧,把猪肉皮朝下,肉朝上,放进去炸至金黄即可 4、炸好...
桂林米粉
里的爽口肉
怎么做
答:
主料:五花肉500g,蚝油1勺,盐焗鸡粉10g,鸡蛋1个,生抽1ml,油50ml,面包糠适量。爽口肉的做法步骤 1. 五花肉一斤,洗净,剔去皮。2. 放海天耗油一勺,盐焗鸡粉十克左右,一个鸡蛋清,不要蛋黄,几滴生抽,戴一次性手套拌匀。3. 拌好的肉肉腌一个小时。4. 起油锅,待油温冒小烟时,把腌好...
螺蛳粉汤料配方是什么?
答:
首先要准备米粉,不是北方市场上的那种河粉,得用干切粉,柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种,一为切粉,一为现榨的圆条“线粉”,而特点在于其配菜螺蛳肉。螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与
桂林米粉
相反,桂林...
桂林米粉
里面的放的油是
怎么做
的?
答:
油就是普通的油啦,有渣的话是应为
米粉
店的肉 锅烧豆子都是自己做的,做这些要用油炸,炸过那些卤菜的油不可能就倒掉吧,所以又加到米粉里面。其实用这些油的意义仅仅是为了节约而已。没口感上的意义。 我姨妈就是卖米粉的,讲究的只是卤水而已。
求要柳州螺蛳粉的配方以及做法
答:
螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与
桂林米粉
相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“
怎么
没有螺蛳肉?...
正宗越南牛肉粉的详细做法?
视频时间 01:03
柳州螺蛳粉的汤有什么料,
怎么
熬的?
答:
螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与
桂林米粉
相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“
怎么
没有螺蛳肉?...
求助!
桂林米粉
中的锅烧,正宗的做法应该
怎么做
?
答:
锅烧羊肉 主料:羊肉。辅料:葱段、姜片、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、八角。调料:盐、料酒、酱油、白糖、水淀粉、食用油 做法:1.将羊肉洗净,切成大块,放入高压锅中,再依次放入葱段、姜片、甘草、香叶、花椒、陈皮、桂皮、八角、料酒、白糖、酱油、盐,将调料中的全部辅料用布袋包成包放入锅中,...
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