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桂林米粉怎么泡才软
桂林米粉
的制作方法?
答:
2、泡好后准备配料,主要大众的配料有桂林酸笋,泡酸豆角,黄豆,肉片等(锅烧太复杂了不推荐制作)请点击输入图片描述 3、炒好了酸笋还要炒酸豆角,两者都是用水洗一下,拧干,再放油再放点辣椒,然后爆炒干爽,这些入味。请点击输入图片描述 4、现在就可以干拌了,把泡好的
桂林米粉
拿碗盛好,再...
正宗
桂林米粉
与柳州螺蛳粉的配方是什么?
答:
螺蛳粉用的是陈年米,“越陈越好”,放久的米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与
桂林米粉
相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没有弹性,所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨:“
怎么
没有螺蛳肉?...
哪个有做鲜湿
米粉
的配方及技术
答:
以米粉的加工和食用方式又可将米粉分为湿米粉、干米粉。湿米粉是以大米为原料,经磨装、糊化、成型、冷却等生产工序加工,并未经干燥的米粉,按产品外形可将湿米粉分为扁粉和圆粉,如
桂林米粉
、常德米粉、过桥米线、沙河粉等。干米粉是加工后的湿米粉,经脱水干燥能长期保存的米粉,食用时需用开水煮熟,如...
米粉
煮多久
答:
米粉
一般煮3-5分钟就可以了。煮之前需要将米粉用温水
泡软
,市面上出售的米粉因为泡了很长的时间,所以煮的时间比较短,我们可以根据米线的粗细程度适当调整煮的时间。煮好的米粉搭配酸辣汤就能做一碗美味的酸辣粉了。米粉比面条难煮,因为米粉具有很强的韧性和弹性,一般比较粗的米粉在煮之前是需要先用...
正宗的
桂林米粉
的做法是
怎么样
的?新手做的话容易翻车吗?
答:
桂林米粉
是桂林最好的地方小吃。俗话说 "到了桂林不吃桂林米粉,就不算到了桂林"。猪棒骨,骨头各4公斤,香料包(羊角、桂皮、甘草、八角、香茅、羊角村各20克,茴香25克,丁香5克,月桂叶、刺五加各10克,干桔子或桔皮6克,阳江龙虾酱400克。干辣椒50克),生姜500克,干葱头200克,桂林腐乳150...
桂林米粉
放久了会黏
怎么
解决 米粉需要怎么制作
答:
鸡蛋加进去。5、翻炒几下之后加入蚝油,生抽,味精,还有适量的盐,关成中火,然后用筷子开始搅拌,这样里边的
米粉才
不会太碎,一直炒到米粉的颜色均匀了之后,再将葱段撒进去,开大火将米粉炒软了就可以了,这里炒的时间也不要太长,不然也会很容易粘锅,而且时间长了,米粉的口感也不太好。
桂林米粉怎么
做?
答:
桂林
桂林米粉
外表洁白光亮、细滑、柔韧,优质米粉往往是一团只有一根。它的制作方法是用清纯的漓江水,将桂林优质大米泡涨,磨碎化为浆并滤干,揣成粉团煮熟,然后压榨成根根米粉,再在水中团成一团即成。因为它经过反反复复揣揉,因此其结构紧密异常,筋力极好。米粉本身淡而无味,关键是要与浓而又香的卤水掺拌,才...
正宗
桂林米粉
的做法有哪些?
答:
好吃的
桂林米粉
做法:1:最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制 2:米粉,由桂林的水做出来。软和,顺滑。3:卤菜,比如:牛肉,红烧肉,香肠,锅烧 4:...
柳州粉店切粉吃起来滑嫩
怎么
做到的
答:
和吃的米粉(米线)不同,干切粉断面直径在3毫米左右,用水泡一个小时以上后待用(通常是用干切粉水中浸泡软化之后再煮)。陈年米失去了油性,没有了胶质,加工成米粉后,吃起来弹性却很好。煮的时候与
桂林米粉
相反,桂林米粉煮之前要用热水先泡,而螺蛳粉用的却是冷水泡,否则,粉煮熟后会断,没...
为什么
桂林米粉
很软
答:
问这种问题的人。肯定没读什么书,说的简单点呢,就是,
桂林米粉
,是米粉做,开水烫几下就软了,当然,桂林米粉太软了就不好吃了,太硬了也不好吃,你吃的太软的估计是泡久了开水的原因!
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