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正宗腊肉的腌制方法
广西
腊肉腌制方法
怎样腌制广西腊肉
答:
用旧油桶、旧铁箱作为熏制器。熏料引燃后,锯末分批加入,放于箱底。把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处,将箱盖盖严。熏时火要小,烟要浓,每隔4小时把肉条翻动一次,熏器内温度控制在50至60℃。熏到肉面金黄时即可。熏后放置10天左右,让它自然成熟即成为香味
腊肉
。5、在放置期应注意保持...
怎样
腌制腊肉
,才能让腊肉越放越香,还易保存?
答:
烹饪小技巧:1、大家完全可以每年在这个时候,腌一些腊肉,
腌制的腊肉
用来做菜是个不错的选择,腊肉可以经受得住多种烹饪,蒸、煮、炒等等皆可,比普通的猪肉口感要好很多,而且用
腌制的方法
烹饪,也是保存食材的最佳选择之一,可能很多人喜欢在超市买现成的腊肉吃,方便又快捷,但可能具体的口感便要亲尝...
在家怎么
腌制腊肉
呢?
答:
食材:五花肉(二刀肉和坐墩肉),辅料:花椒粉、食盐、生姜粉、香叶粉、高度白酒、酱油、生抽。建议你第一次做的时候不要腌很多,感觉味道适合自己的话可以多做一点。2、准备好调料。3、倒入盆中,腌制3天。4、腌制完后。5、三天后。6、成品
腊肉的腌制方法
腊肉怎么 做好吃 腊肉的制作方法 腊肉...
腊肉的
制做
方法
是什么?
答:
正宗
湖南
腊肉
制作
方法
湖南腊肉,历史悠久,中外驰名。制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉...
腌
腊肉的
做法配方
答:
腌
腊肉的
做法 腊肉
腌制方法
:【原材料准备】:夹缝肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克。【腊肉的做法】:第一步:首先准备一个盆,然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐,然后将肉放入到盆中,接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐,直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步:将抹...
如何能做出晶莹剔透的
腊肉
答:
5. 将猪肉连同
腌制
料一起倒入一个厚、结实不易破的塑料食品袋中,排出空气,密封起来。移入0度冰箱层,腌制5-7天(一般腌3天就能入味了,但是腌的时间越长越香。具体腌的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)6. 腌好的
腊肉
取出,用手把上面
的腌
料拨干净,用粗棉绳...
牛肉怎样做
腊肉
答:
准备材料:牛条肉、白酒、生抽、盐、白砂糖适量 第一步:将准备好的牛条肉切成条状备用。第二步:在切好的条状牛条肉上在扎一个孔,穿上棉线备用。第三步:向牛条肉上涂抹食盐,均匀涂抹
腌制
。第四步:将均匀涂抹腌制的牛条肉在阴凉处晾至表面干燥3个小时。第五步:三个小时后将牛条肉放入盆...
腌制腊肉的
做法大全
答:
烹饪步骤:1.五花肉洗完,切成适当的长度(切不切随自己喜好,我主要是方便后面吃),用厨房纸吸干水分,把五花肉放入大盆,把盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,盖上保鲜膜,
腌制
一个小时左右!2.在剩余的辅料里,把白酒以外的都倒在一...
湘西
腊肉
是怎么制作的?
答:
⑤下架贮藏: 经过一二个月的熏烘后,肉条逐渐失水变干,色泽由白变褐红色,此时可下架食用或贮藏。为了延长食用期,保证
腊肉的正宗
美味,可用采用以下四种
方法
贮藏:一是将熏烘好的肉条藏在谷堆或谷壳中、二是藏入锯木屑中、三是挂在通风干燥的壁板上、四是用稻草包裹放在干燥处。以湘西腊肉为原料的...
怎样
腌制腊肉
?
答:
下面是
腌制腊肉的
简单
方法
:选择肉。选择新鲜猪肉,肥瘦相间的五花肉是最好的选择。切成适当大小的块。准备腌料。将盐、白糖、五香粉、酱油、料酒、花椒粉、姜片和蒜头混合在一起,搅拌均匀。腌制肉。将肉块放入腌料中,确保每一块肉都完全裹上腌料。放入密封的容器中,放置在阴凉处,腌制一周左右。翻...
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