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泉州十大名菜
福建有哪些
名菜
答:
福州菜淡爽清鲜,讲究汤提鲜,擅长各类山珍海味;闽南菜(厦门、漳州、
泉州
一带)讲究佐料调味,重鲜香;闽西菜(长汀、宁化一带)偏重咸辣,烹制多为山珍,特显山区风味。故此,闽菜形成三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟...
泉州
有什么特产?
答:
崇武鱼卷,崇武鱼卷是福建闽南一带的一道
名菜
,也是
泉州
的
十大
名小吃之一,在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。 元宵丸,元宵丸是泉州元宵节食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、葱头及果味作馅,在糯米粉中团皮,下滚水中煮熟。 咸饭,泉州的特色主食,为米饭的一种煮法。 面...
泉州
有哪些特产食品?
答:
崇武鱼卷是福建闽南一带的一道
名菜
,也是
泉州
的
十大
名小吃之一,在闽南举行的比赛中多次获奖,深受闽南百姓及来惠安旅游观光的游客的赞赏。土笋冻 土笋冻,是发源于古代同安县的特色食品,是一种由特有产品加工而成的冻品。 它含有胶质,主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫(Phascolosoma...
福建菜系有哪些
名菜
?
答:
1、佛跳墙 佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地
名菜
,属闽菜系。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的,又据费孝通先生记,发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。2、鸡汤氽海蚌 鸡汤氽海蚌是一道福建的特色名菜,属于闽菜 -福州菜。使用漳港海蚌、鸡肉作为主料,配以牛肉猪...
清蒸全鸡的做法
答:
1. 清炖全鸡是
泉州
传统
名菜
,泉州习俗结婚喜筵必有,象完整,也表示筵席格高。这一习俗到现在仍然沿袭。2.鸡肉的营养高于猪肉,特别是含脂肪较少,肌肉纤维较细,味道特别鲜美,历来作为涨补食口。3. 清蒸全鸡,原汤原汁,不掺其它味道,鸡肉软烂爽滑,汤清汁甘,原味一点不漏,不油不腻,香醇...
福建人一般喜欢吃什么口味的菜?
答:
代表
名菜
有:“佛跳墙”、“煎糟鳗鱼”、“鸡丝燕窝”等。闽南菜,盛行于厦门和晋江、龙溪地区,东及台湾。其菜肴具有鲜醇、香嫩、清淡的特色,并且以讲究调料,善用香辣而著称,在使用沙茶、芥末以及药物、佳果等方面均有独到之处。代表名菜有“东壁龙珠”、“炒鲎片”、“八宝芙蓉鲟”等。闽西菜,...
闽菜背后的饮食文化
答:
闽菜是中国八大菜系之一,根据地域分为福州菜、闽西菜、
泉州
菜、厦门菜、漳州菜几种类型,后3种合称闽南菜。福建地处东南沿海、盛产多种海鲜,使闽人长于烹饪海鲜。福州菜清鲜、清爽,偏于甜酸,讲究调汤,善用红糟作配料,如炝糟、拉糟、煎糟、醉糟、爆糟等十多种,尤以传统
名菜
“淡糟炒香螺片”、“醉糟鸡”、“...
福建的地道
名菜
土笋冻,究竟是怎么制作的呢?
答:
在福建许多地区都是有,也有专业的创意餐厅。那时候去厦门的情况下,一起去的小伙伴们都买来一些抢鲜。仅有我一个人,看见不能下孔,凸起所有胆量也终归没敢尝一口。福建最知名的小吃土笋冻,原来是这样做的。敢吃的盆友全是真英雄 以土笋冻为主题风格相近的饭店许多 土笋冻始于福建
泉州市
沿海地区...
福建有什么
特色菜
?
答:
福建
特色菜
拨霞供(涮兔肉):即涮兔肉,食法与北方的涮羊肉相似。它的历史可追溯到南宋理宗淳佑年间(1241-1252年),福建
泉州
人林洪撰写的《山家清供》一书说到他游武夷山时,在雪天打到一只兔子,学着山里人将兔肉批成薄片,在热汤里涮熟后醮着酒酱椒料吃。由于烫熟的兔肉色泽宛如云霞,便将...
福建美食有哪些特色
答:
2、福州鱼丸 福州鱼丸是福建省福州市的一道传统地方
名菜
,属于闽菜系;该菜品具有天然、营养、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不变质,松涨率好,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。3、面线糊 面线糊起源于福建
泉州
,是福建闽南地区和台湾地区的一道风味...
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