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泡菜如何产生乳酸菌
制作
泡菜
时,
乳酸菌产生
的乳酸抑制其他微生物的生长,当乳酸积累到一定浓...
答:
1、“在制作
泡菜
时,
乳酸菌
产生的乳酸可以抑制异种微生物的生长”,异种微生物和乳酸菌之间属于种间关系,所以属于竞争;2、“乳酸菌产生的乳酸”,属于乳酸菌之间的共同协作,
产生乳酸
抑制其他微生物的生长,所以属于种间互助;3、根据“乳酸积累到一定程度时,又会抑制乳酸菌自身的增殖”,到了后期由于...
谁知道韩国
泡菜
的制作方法?
答:
2、
乳酸菌
类活动的适宜温度为26~36℃,盐浓度低于6%~10%,PH值在3.0~4.4范围内,原料中含糖量最低为1.5%~3%,同时必须造成厌氧条件,促进乳酸菌进行乳酸发酵,抑制霉菌和酵母的生长、繁殖。转载 DIY韩国
泡菜
与长今试比高 泡菜宣言:我既不哈韩,也不是“长粉”(大长今的粉丝),更是从未被韩流袭击过。学做韩国...
以下发酵食品的制作过程中,没有利用
乳酸菌
的是( ) A.酸奶 B.米醋 C...
答:
由分析可知,微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义,其中制酸奶和
泡菜
要用到
乳酸菌
;青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后,在密闭缺氧的条件下,通过厌氧乳酸菌的发酵作用,抑制各种杂菌的繁殖,而得到的一种粗饲料.青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、利于长期保存,...
...为什么
泡菜
发酵
形成
的白膜是酵母菌而酸奶是
乳酸菌
?
答:
酵母
菌
辣白菜
如何
腌制
答:
辣白菜的食用效果
泡菜
发酵
产生
酸味的
乳酸菌
,不但可以净化胃肠,而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收,抑制肠内的其他有害菌滋生。辣白菜的营养价值 1、B族维生素:辣白菜里面含有丰富的B族维生素,大白菜经过发酵以后本身的维生素含量会有所增加,尤其是B族维生素,B族维生素对我们人体有很大的作用,可以说...
制作
泡菜
的发酵过程中,
乳酸菌产生
的乳酸可以仰制异种微生物的滋生_百度...
答:
乳酸菌产生乳酸
影响异种微生物的生长环境PH值,从而达到抑制作用;另外乳酸菌的繁殖还可能和异种微生物竞争生长空间、营养等从而达到了对异种微生物的生长。
泡菜
的制作过程中,许多
乳酸菌产生
大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,乳酸...
答:
ABCD、许多
乳酸菌产生
大量乳酸,共同抑制其它菌的生长,体现出的生物关系是种内互助和种间斗争.乳酸积累过多,又会抑制乳酸菌自身的生长,体现出的生物关系是种内斗争,ACD错误;B正确.故选:B.
...放了一天以后发现上面长了些白白的东西,又不象是发霉,是
乳酸菌
...
答:
是一风干就了现了盐的结晶,没事的,
小米椒
泡菜怎么
做?
答:
注意事项:1、泡
泡菜
的最重要的原理是:利用厌氧益生菌使蔬菜发酵。在发酵过程中
产生乳酸菌
,且在随着发酵的成熟产生酸味,使泡菜更具美味。所以,一定要隔绝外界的杂菌。如果使空气中的杂菌进入泡菜坛,就会破坏泡菜并破坏厌氧菌。水面就会长出白花,会长虫,泡菜就会产生异味,然后就坏掉。同时,也要...
在制作
泡菜
时,
乳酸菌产生
的乳酸可抑制其它微生物的生长,而 乳酸积累...
答:
ACD
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