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海绵蛋糕底部像死面
我买的是美的电压力锅,有做
蛋糕
的键,怎么做呢?做了六次也不成功...
答:
用料 鸡蛋 4只
蛋糕
粉(低筋粉) 100g 绵白糖 50g 色拉油 40g 奶 50ml 盐和醋 少许 美的电压力锅版蛋糕的做法 1准备开始拉,各种小碗准备好,到时随取随用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。2各材料重量 3取四个蛋黄 4蛋清另放,容器不能有水,油,也不能有蛋黄...
红豆千层
蛋糕
答:
海绵蛋糕
体:做法:1、鸡蛋加盐底速打至起大泡泡,一次性加入糖高速打发。2、低粉和发粉过筛,分两次加入蛋糊轻轻切拌均匀。3、椰奶和油混合,加入1/3的蛋糊搅拌均匀。4、再倒回(2)中切拌均匀,倒入铺了油纸的模具。5、放入预热的烤箱170度烤35分钟或至熟。6、取出倒扣,稍凉后脱模,完全冷却后把较深的蛋糕外皮...
泡打粉和发酵粉有什么区别?
答:
泡打粉和发酵粉的区别 两者之间的原料不同:泡打粉是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末。而发酵粉是一种单细胞真菌,在有氧和无氧环境下都能生存,是一种天然发酵剂。两者的功效不同:泡打粉是由苏打粉以及一些酸性物质合成,化学反应都很快,因此,泡打粉发酵时...
低筋面粉可以做什么菜
答:
低筋面粉简称低粉,又叫蛋糕粉,日文称为薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做
海绵蛋糕
选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似,不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还...
低筋面粉可以用来做什么
答:
4、酥皮糕点 酥皮糕点是一种美食,主要材料有面粉、油酥面等,辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸,按自己口味可以放入不同的馅料。低筋粉用它揉成的面团会非常酥松,因为网络结构比较少,所以经常用来做曲奇、蛋糕。低筋粉又叫cake flour。做
海绵蛋糕
选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别...
白萝卜怎么煮好吃?
视频时间 00:34
做
蛋糕
用饺子粉可以吗
答:
在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡. 4.将3料倒入蛋糕模型约八分满,入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟. 注意事项 制作蛋糕的秘诀: 想制作入口松软的
海绵蛋糕
,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。
蛋糕
的起源的地方
答:
蓬松的口感——戚风蛋糕(ChiffonCake)-(美国)蛋糕一般有
海绵蛋糕
/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料,类似丝t绸,但是没有像丝绸般难保养,这就是乔其纱。因这款蛋糕的口感和组织特别柔软,绵滑,所以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕完全靠打发蛋(全蛋或是分蛋)来形成蛋糕组织里的孔隙,...
除了用烤箱,还可以用什么方法做
蛋糕
?
答:
千层
蛋糕
的制作,难点在于如何把面饼做得薄、大小均匀。如果面饼太厚,这一口下去……可能像在吃馒头。不用烤箱,一个蒸米饭的电饭锅就可以做出松软香甜的戚风蛋糕!相信不少人都曾尝试过,但是结果似乎不是那么完美,不是变成了
死面
饼,就是腥的要命的鸡蛋饼,亦或是
底部
糊了一一是准备适当的面粉、...
用安琪酵母和高筋面粉蒸馒头底白表皮发黄发紧是怎么回事
答:
3、中筋面粉:【水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上】,一般包子、馒头、饺子、烙饼等中式面食、中式点心等都是用它.一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个.另外,制作西点中的油脂蛋糕则多选用中筋粉,油脂蛋糕本身结构比
海绵蛋糕
松散,选用中筋粉,可使蛋糕的结构得到进一步加强,从而变得更加紧密而不松散.4...
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