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消泡剂腐竹能吃吗
颜色太白的
腐竹
,可能是“毒腐竹”吗?
答:
有些不法商家不愿意花钱改善工艺,可能会非法加入
消泡剂
,在豆浆中加入硼砂,或直接用硫磺,挂白块“美白”
腐竹
。一旦你吃了这些腐竹,它可能会危害你的健康。那么你如何识别这些“有毒的腐竹”?在这里,爆炸营养课的营养师会教你三个技巧:首先要看颜色,尽量买一个淡黄色,外观更亮的腐竹,质量会更...
腐竹
是啥做的
答:
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜
食用腐竹
的。腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成。其形类似竹枝状,称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜...
豆黄金天然
腐竹
为什么卖那么贵?
答:
但是,由于豆浆中含有非常丰富的蛋白质和碳水化合物,长时间加热后,容易发生美拉德反应,生产出的
腐竹
颜色很深,品质一下子就差了。因此,看似简单的腐竹背后却不简单。有些不法商人不想浪费钱改善工艺,又想多赚钱,于是就动了歪脑子:违法添加
消泡剂
,去掉豆浆加热时的泡沫,方便判断豆浆是否沸腾;在...
食品制造
消泡剂
是什么?能加在油炸食品中消泡吗?
答:
粘稠,假塑性化合物。推荐用于各种食品工艺,包括:油炸油炸
食用
油加工;发酵过程;糖蜜;纸涂层软饮料制造;糖精炼;酵母加工。食品制造消泡剂用于食品制造、甜菜加工,淀粉加工、油炸油炸食用油加工;发酵过程;糖蜜;纸涂层软饮料制造;糖精炼;酵母加工。食品制造
消泡剂能
加在油炸食品中消泡。
每天千斤"毒
腐竹
"流向市场,如何鉴别腐竹是否有毒?
答:
1、色泽辨别:当我们进行
腐竹
的色泽辨别时,取样品腐竹直接观察即可。良质腐竹——呈淡黄色,有光泽。次质腐竹——色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光泽。劣质腐竹——呈灰黄色、深黄色或黄褐色,色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别:当我们进行腐竹外观辨别时,取样品腐竹直接观察,然后折断再仔细观察。良...
做豆腐
消泡剂
加多好不好呢
答:
用德丰
消泡剂可以
节省原料。另外,消泡剂分两大类,一类是工业级消泡剂,只能用在工业上消除泡沫,不能用在食品上;一类是食品级消泡剂,食品级消泡剂是达到国家食品标准的,无毒无害。在豆腐消泡剂或
腐竹消泡剂
这行业,很多制作商都是用德丰消泡剂来快速消除豆腐或腐竹制作过程中的泡沫 ...
腐竹
含有二氧化硅对吗?
答:
不含。
腐竹
是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。二氧化硅(化学式:SiO₂)是一种酸性氧化物,对应水化物为硅酸(H₂SiO₃...
腐竹
的泡制方法
答:
泡发
腐竹
时,最好使用凉水浸泡,这样不但
可以
使腐竹的味道不流失,外观也比较整齐干净但是凉水泡发腐竹所需的时间较长,通常需要4到6个小时,如果着急下锅可以用温水代替凉水,也能使腐竹浸泡得软硬一致,时间可缩短一半;做腐竹在煮浆时不用加
消泡剂
做腐竹首先要选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质将...
做豆腐时放的
消泡剂
是违禁品吗
答:
消泡剂
不是违禁品,消泡剂分两大类:工业消泡剂和食品消泡剂,这两大类又
可以
分出一百多个细分行业的消泡剂种类,你所说的豆腐类消泡剂只是其中一种。据了解,大中小型的
腐竹
厂在制腐竹的过程都会用到的德丰的消泡剂
腐竹
中的连二硫酸钠能泡掉吗
答:
连二硫酸钠:无色透明晶体。味苦,溶于水,不溶于乙醇,空气中十分稳定。通过泡洗可除去。
食用
磷酸三钠 :可溶于水,不溶于有机溶剂。通过泡洗可除去。通常用于食品和 医药行业 的
消泡剂
属于 有机硅消泡剂 系列,这类有机硅消泡剂与水及多数有机物不相 混溶 ,通过漂洗可清除。
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