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澄面是什么面粉
澄粉
是什么
粉
答:
澄粉是一种
无筋面粉
,其主要成份是小麦,又被称为小麦淀粉;它是通过加工面粉,用水漂洗面粉过后,洗面之后会发现有一大块面筋,洗出来的面浆,烘干之后就是澄粉了。澄粉含高蛋白,又称植物肉,能炸面筋泡,作素食佳肴。
澄面
因为不含蛋白质,一般人群均可食用,特别适合青少年、电脑族、办公室人群以及...
澄面粉
是什么面粉澄面
粉简单介绍
答:
1、澄粉又称
澄面
、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的
面粉
,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。2、澄粉其实就是生淀粉,除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。淀粉制成...
澄粉
是什么
做的?
答:
澄粉是一种无筋的
面粉
,又称
澄面
、澄粉、汀粉、小麦淀粉,成份为小麦,是加工过的面粉。如果确实是手头上没有澄粉,只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄粉就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层...
澄面
粉
是什么面粉
答:
澄粉可以用生粉代替。但是澄粉做成的点心会呈半透明的效果,如果用其他淀粉代替澄粉,做出来的效果没有那么明显。如果没有澄粉可以自制,将小麦
面粉
柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄粉就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层水缓缓倒出...
澄粉
是什么
粉超市
叫什么
答:
小麦淀粉,
澄面
、汀粉等。澄粉是一种无筋的
面粉
,是小麦研磨成的面粉,属于小麦淀粉,在超市的名称为澄面、汀粉等,可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等,也可用来做菜肴中的勾芡。
什么
是澄粉,它和
面粉
有区别吗?
答:
面粉是一种由小麦磨成的粉状物,按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及
无筋面粉
。2、加工方法不同:澄粉用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是
澄面
,面粉用小麦磨成面粉。3、用途不同:澄粉可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等...
澄面是什么面粉
有何用
答:
澄面是什么面粉
有何用澄面是一种无筋面粉,又称为澄面、小麦淀粉,是将面粉中的粉筋和其他物质分离出去所剩下的物质,一般多用于制作点心,例如火腿肠、方便面、冰淇淋等食物,澄面容易受潮发霉,所以需要密封放置干燥阴凉处保存。澄面属于什么面粉及作用 1、无筋面粉 澄面是一种无筋面粉,主要成分为小麦...
澄粉
是什么
??有什么作用吗?
答:
澄粉是一种无筋的
面粉
,又称
澄面
、澄粉、汀粉、小麦淀粉,成份为小麦,是加工过的面粉。如果确实是手头上没有澄粉,只有面粉的话也可以自制澄粉。将小麦面粉柔和成面团后,放到水里直接洗,当洗到面团体积不再缩小后,剩下的面团便是面筋,而澄粉就在水里面,只要将水适当静置沉淀至清浊分离后,把上层...
澄粉是生粉么
答:
澄粉不是生粉。1.澄粉:澄粉(
澄面
)又称小麦澄面,是用
面粉
加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征是色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆。 一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店里也有卖的。此粉性...
橙面粉
是什么面粉
答:
1、橙
面粉
又被称为小麦淀粉、
澄面
,是将小麦研磨之后,再经过特殊的加工处理制作而成的,属于淀粉的一种。2、橙面粉的中了比较多,常见的有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉等,多用于厨房,在炒菜的时候进行勾芡使用,能让食物更加可口,还能保护内部营养成分不被流失。
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