雷山肉沫粉是什么梗答:2.米粉需要提前用开水泡发 3.肉切末,加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌 4.芹菜洋葱切粒 5.芹菜粒一部分要炒进酱中,一部分留下做碗底用,碗底我用了花生碎,糊椒粉,因为炒的酱料味道比较足,这里就比较简单了 6.准备淀粉水,准备调料碗,这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等 7.炒锅倒油,炒香洋葱碎,,加上豆瓣 8.下肉末...
自家糯米粉怎么烘干答:米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,...