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炖鱼三放三不放
素烧茄子的做法?
答:
制作材料;茄子5个、大葱
3
根、香菜10克、大蒜5瓣、生姜一块、耗油一勺,豆瓣酱一勺,色拉油一杯,酱油一勺。 制作步骤; 1.把茄子洗净去皮切片用斜刀法切成大小差不多的块,切好后先放面盆里。 2.做好放入盘中,再准备适量的大葱切成葱花,香菜切成段,大蒜刀拍碎剁成蒜泥。 3.把香菜、蒜泥及葱花姜末用小碗装好...
炖
牛肉的时候,怎样将牛肉炖得又烂又美味?
答:
3
、炖牛肉时要适量的放一些啤酒 啤酒是经过液态发酵酿制而成的酒精饮料,不仅能饮用,也可以作为烹饪时的辅料来用,比如炖排骨、炖五花肉,炖鸡,
炖鱼
,炖牛肉都可以适量放入点啤酒。可以给肉类起到去腥增香的作用,也会使菜品更加鲜亮,所以炖牛肉的时候,通常建议加入适量的啤酒,菜的味道口感会更好。 炖牛肉两
不放
: 炖...
炖鱼
什么时候放盐最好
答:
最出锅前2~3分钟放盐。食盐放的时间太久了,可能会失去鲜味,现在的食盐多为加碘盐,高温时间太久了可能会破坏碘的结构,使碘变质。鱼汤是一道营养很丰富的汤,而且味道鲜美,鱼肉鲜嫩。鱼肉富含蛋白质,还有维生素A和各种矿物质元素,如钙、镁、磷等,能够有效预防心血管疾病。中老年人容易得高血压,...
清
炖鱼
的家常做法
答:
清鲤鱼的家常做法是:1、鲤鱼洗干净去内脏,腮,不能吃的全去掉,多洗几遍。2、葱姜蒜,大料备好。
3
、鱼切段,有时间可以先腌个半小时,放料酒葱姜蒜,我没有腌,直接炖。4、
炖鱼
料。5、锅内热油,炝锅,放入葱姜蒜大料炒香,倒入酱油,添水。6、放入鱼块,炖鱼料,大火烧开转小火慢炖10...
怎么
炖鱼
好吃
答:
3
、蒸稍大的鱼时,还可以将鱼立起来(象鱼在水里游动的样子)蒸。这时,可用一节约5厘米长的大葱撑开鱼腹,使鱼平稳立住,在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身(鱼腹内
不放
肉馅)。此时,还可以在鱼身两边各侧刨三刀,并在每个刀缝处夹入一片姜。鱼蒸熟后,将小碗撤走再上桌。4、也可以将调...
炖鱼放
什么去腥味
答:
1、料酒去腥。在煎鱼或
炖鱼
时,加入少许料酒,腥味就会变得很淡。2、食醋去腥。在煎鱼时,喷淋少许食醋,去腥效果很明显,还能提高汤溶解营养的质量。3、大料去腥。大料也就是八角,同样具有很好的去腥作用。用八角炝锅煎鱼,但可去腥,还可增加汤汁香味。但前提是你喜欢大料的味道。4、大酱去腥。
这个
炖鱼
方法合适吗?
答:
如何
炖鱼
好吃又简单所需食材:黄花鱼一条,料酒,葱姜蒜,老抽,冰糖,八角,干辣椒,桂皮,盐,开水做法:1、黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。2、腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分。锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。3、加入...
炖鱼放
什么菜
答:
把鱼清理干净,用刀倾斜着在鱼身上片口,两面都要片,在片出来的刀口里抹盐,以便入味儿,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐;在鱼身上均匀的裹一层淀粉,这样不易沾锅,做出来的鱼也比较嫩;煎鱼,油量是正常炒菜的2-3倍,烧热后,把鱼轻轻放进去,两面都要煎,煎得差不多都黄了就把碗里的调料一...
鱼怎
炖
好吃
答:
我觉得要想把鱼炖的好吃,这三点必不可少:鱼一定要新鲜 不新鲜有有异味的鱼,在厉害的大厨也不会做的好吃。所以鱼不论大小,只要新鲜就会炖的美味。2.调味 炖海鱼讲究个“咸肉淡鱼”,所以调味一定不能太咸,否则咸味就会把鱼的鲜味压住,这样吃起来没意思。
3
.火候
炖鱼
讲究个“千滚豆腐万滚鱼...
青
炖鱼
的做法怎样做?
答:
2、把鱼放入锅里,加盐。这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都
不放
的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。
3
、鱼最...
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