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烟熏腊肉制作全过程四川
怎样腌制
腊肉
答:
腊肉做法二:湖南
腊肉 制作过程
:将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面,最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方,任其
烟熏
...
腊肉
怎么制做
答:
2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉。(3)食用前的制作同制作方法一。
四川腊肉
做法:历史悠久,中外驰名。
制作全过程
分备料、腌渍、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮...
四川
宜宾风肉,
腊肉
,咸肉怎样腌制
答:
肉挂于一个大筒子中,下面烧上火(不用明火),放入柴料,
烟熏
6-8小时即可。5.常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等。还有猪排、猪心、猪舌、狗肉、羊肉、牛肉也可以按这方法
制作
风肉、酱肉制作 做风肉和酱肉的方法大同小异 ,只是在配料上略有不同而已。1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤...
做
腊肉
怎样腌制肉 要最佳的
答:
腊肉做法二:湖南
腊肉 制作过程
:将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐里面裹一下放入木制器皿里面,最好用盖子盖上。两三天后把器皿里的肉上下翻一下。一星期左右就可以把肉从器皿中取出来。然后把腌好的肉挂在火塘或火灶的上方,任其
烟熏
...
腊肠及
腊肉的做法
。
答:
四川
腊肠的
制作过程
:原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上...
四川
宜宾风肉,
腊肉
,咸肉怎样腌制?
答:
肉挂于一个大筒子中,下面烧上火(不用明火),放入柴料,
烟熏
6-8小时即可。5.常用的烹制方法有炒、烧、蒸、煮、炖、煨等。还有猪排、猪心、猪舌、狗肉、羊肉、牛肉也可以按这方法
制作
风肉、酱肉制作 做风肉和酱肉的方法大同小异 ,只是在配料上略有不同而已。1.买猪的后腿肉或五花肉,每块一斤...
做
腊肉
的流程怎么样做
答:
湖南
烟熏腊肉
历史悠久,中外驰名。
制作全过程
分备料、腌渍、熏制三步。1、备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8~1公斤、厚4~5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工带骨腊肉(百公斤)用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨腊肉用食盐2.5...
吃了一次
四川腊肉
感觉非常好吃,腊肉是如何
制作
的?
答:
全国各地的腊肉都很好吃,但是
四川腊肉
特别出众。四川的腊肉特别受欢迎,四川腊肉分两种,一种是
烟熏腊肉
,一种是风吹腊肉。想要做出四川腊肉的味道,其实掌握了他们的重点,在哪里都可以做出跟四川腊肉一样好吃的腊肉。大家都知道四川人做腊肉喜欢烟熏,这样做出来的腊肉色泽明亮,而且带着烟熏香的味道特别...
腌
腊肉
一斤放多少盐
答:
需要25克盐。
腊肉
具体做法如下:主料:五花肉500克 辅料:盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗 1、把洗干净的五花肉放入大盆,把盐
全部
倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,使每块肉都均匀的覆盖一层薄盐,尽量揉搓到盐都吃进肉里面,腌制一个小时左右!2、在...
家常
腊肉
怎么
制作
答:
2.(1)腌制方法同制作方法。(2)在肉腌好后,吊挂在屋外阳光下晒,开始每天晒1次,以后每隔2天晒1次,晒约2个月,即可成为色黄发干的腊肉。(3)食用前的制作同制作方法一。
四川腊肉
做法:历史悠久,中外驰名。
制作全过程
分备料、腌渍、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去...
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