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烟熏腊肉制作全过程四川
四川腊肉
腊肠
怎么做
?求配方配料
答:
有条件的话,用柏树枝或锯末将香肠熏过味道更赞,具体做法为,在香肠晾三到五天后,将香肠悬挂在一个密封的容器内,容器下生火,将柏树枝(或锯末)覆盖在火上,用柏树枝或锯末的
烟熏
香肠,熏一天即可。熏过的香肠会特别香,然后晾晒使烟火气消散即可。二、
腊肉
川味腊肉做法
四川
做大块肉分腊肉和酱肉...
四川腊肉
是
怎么做
的?要
烟熏
吗?
答:
不需要
烟熏
,下面介绍做法:准备材料:五花肉5斤、高度白酒一小勺、白糖小半碗、姜一大块、生抽300毫升
制作
步骤:1、五花肉用凉水浸泡半小时 2、猪肉再次洗净后,用厨房纸巾吸干水份,或自然晾干 3、姜切丝,白糖,高度白酒备用 4、依次放入白糖、白酒,白酒一勺大约10ml 5、搅拌均匀 6、放入姜丝和...
四川烟熏腊肉
的腌制方法窍门
答:
挂在绳子上面晾晒,这是家常版最简单的腌制腊肉的办法了。毕竟现如今很多人都住在高楼上,没有办法使用最传统的
烟熏腊肉
,所以只能采取晾晒的方式来腌制腊肉,其如果家在农村,或是家里有条件的话,可以把五花肉放在院子当中做一下烟熏,搭建一个非常简单的烟熏帐篷,烟熏的材料一般用柏树枝,上面用湿湿的...
腊肉香肠
四川
人的挚爱,
制作腊肉
时,一斤肉多少盐?
答:
腊肉
不光是
四川
人的挚爱,湖南人以及两广人也很喜欢吃腊肉,习惯用腊肉做焖米饭或者炒菜,味道都很不错。因为我比较喜欢吃腊肉,所以还住在农村的父母就每年入冬季节的时候就会做一些给我寄过来。父母现在年龄也大了,我给他们也说过多次,不用专门给我做腊肉,在城里也可以买到。但是父母每年还是依旧会...
四川腊肉怎么做
才好吃?
答:
腊肉和腊肠是四川人民过年过节、婚姻庆典等宴席中桌面上必不可少的食品,腊肉一般是由猪肉经过盐浸渍数日,而后经过谷草或柏树枝条树叶熏烤和凉干的工序。其独特的
烟熏
的香美味道令食客难以忘却。腊肉的
制作
、烹制还有吃法是不能马虎的呢,那就让大家来分享这
过程
吧。
四川腊肉
,历史悠久,中外驰名。顾名...
怎样腌制
腊肉
最好吃
答:
腊肉的制作方法及配料
四川腊肉
做法:历史悠久,中外驰名。
制作全过程
分备料、腌渍、熏制三步。1.备料:取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污,切成0.8一l公斤、厚4—5厘米的标准带肋骨的肉条。如制作无骨腊肉,还要切除骨头。加工有骨腊肉用食盐7公斤、精硝0.2公斤、花椒0.4公斤。加工无骨...
腊肉
怎么腌制
答:
2、首先放孜然粒儿,然后是绵白糖,最后少许老抽放在洗干净的五花肉上,涂抹均匀腌制一段时间备用。3、将孜然,大料,茴香,等调料加盐用铁锅炒熟。4、炒好的调味料。5、将腌制的五花肉上涂抹炒熟的香料。6、反复涂抹香料,至均匀粘上为止。7、涂好后放在盆里,静置,继续腌的
过程
。8、在锅中放米...
四川
腌肉的
制作
方法
答:
四川腊肉
应该很多的朋友都听说过,在四川当地,在早几年,一到年底,村里都会杀猪现场分切的卖,很多村民都会买一些准备自己
制作腊肉
。把猪肉切成小块,一般是5--8斤左右,处理干净晾干水分备用。首先将盐炒一下,边炒边往猪肉上撒,
整个
肉都要裹满了盐,然后放在瓦缸里,加入清水腌料,白酒、生抽、...
四川腊肉怎么做
的
视频时间 00:59
四川腊肉
一斤肉多少盐
答:
川味的话10斤肉300克盐,一斤肉30克盐。川味腊肉也称家常腊肉,过去四川不论城乡,几乎家家都要制作。川味腊肉的制法非常简单,
四川腊肉制作
步骤:1.最好是买二刀肉和坐墩肉,用水洗干净,在通风处将其晾晒两天,水分蒸发干 2.将盐、花椒、香料一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.3.将炒好的盐...
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