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烤蛋糕时只有下火
烤蛋糕
是上下火吗
答:
做蛋糕烘烤时
注意,要预热烤箱10分钟左右,不能预热空烤太久,对烤箱也不好。小烤箱的话一般放进去就可了,中型烤箱通常有三层,只要配方中未指定上下火的温度,请将烤盘放在中间层。如果上火温较高而
下火
温较低,除非可以单独调节烤箱的上下火,否则通常将上下加热温度相加除以二,然后放到上层进行烘烤...
水浴法
烤蛋糕
是不是
下火
要高于上火?
答:
确实要
下火
高于上火,不然
烤蛋糕
做出来不好吃的,用下火高于上火做出来的才会更加美味
烤箱做蛋糕
是上下烤吗
答:
烤箱上下火的区别 一般烤鸡时用上火,做面包,蛋糕等西点时用上下火。打上下火首先一般的物品大都适合,这样的火温烤制食品时间较快,还不易烤干巴,要是上火或
下火
单独开,不好烤制,时间较慢,还的中间翻转,费时费力。烤箱
烤蛋糕
怎么做 【配料】低筋面粉120g、鸡蛋4个、白糖100g、玉米油30g。【方法...
烤蛋糕时
应该选上火还是
下火
还是上下火
答:
烤蛋糕的时候
应该是上下火,放在中下层。上下火才能保证烤箱内部均匀受热。戚风蛋糕一般来说可以150度烤制1小时左右,但是每个烤箱的脾气都不一样,显示温度和实际温度会有差别,如果你的烤箱150度还是会焦,可以考虑降低温度,长时间烘烤,也可以在蛋糕上面覆盖一层锡纸。
用烤箱
烤蛋糕
上下火温度是多少
答:
1、海绵
蛋糕
一般适宜中
火烤制
,也就是说,
下火
以160至180度,上火以180至200度为宜,
烤制
多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的,如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。这不是固定的,
只能
作为参考。2、
烤箱
预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下,也就是做几个自由落体不要太高,为了是...
用烤箱
烤蛋糕
上下火温度是多少
答:
1、海绵
蛋糕
一般适宜中
火烤制
,也就是说,
下火
以160至180度,上火以180至200度为宜,
烤制
多长时间根据蛋糕配料多少、形状、薄厚来估算的,如果是蛋糕胚子一般50分左右即可。这不是固定的,
只能
作为参考。2、
烤箱
预热180度进烤箱前要把装好模具的蛋糕整荡几下,也就是做几个自由落体不要太高,为了是...
...是不是必须蒙?大家一般
烤蛋糕
是用全
火烤
还是
下火
烤?
答:
2,关键在于打发蛋白一定要到位,蛋白打发好后最好在五分钟内用掉,所以动
做
要快。3,
烤
前和烤后模具在桌上轻敲一下是为了消掉大气泡,这样烤出来组织更细腻,4,烤程控制很重要。而烤程控制是件个性化很强的事,需要自己多次调,中后阶段主要靠
下火
涨发,下火低了
蛋糕
蓬不高,太高也不行,底部会...
烤箱
上下火温怎么调节?
答:
如果是机械式烤箱,通过旋钮来调节上下火。如果是电子式,可以直接通过触摸按键进行设置,一般嵌入式烤箱上下火是一致的,不可单独调节。
烘烤蛋糕
一般用烤箱,由于烤箱的品牌不一样,温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风
蛋糕烤箱
以上
下火
140℃、底层烤...
烤蛋糕
的温度和时间
答:
烤蛋糕
的温度和时间 1、100克以下蛋糕 上火需要200℃,烤12~18分钟左右,上下火一样。2、100g~450g的蛋糕 上火需要180℃,烤18~40分钟,
下火
要比上火大一些。3、450g~1kg的蛋糕 上火需要170℃,烤40分钟~1小时左右,下火要比上火大一些。4、用平烤盘的蛋糕:上火需要180~200℃,烤15~...
烤箱
上下火怎么调节
答:
如果是机械式烤箱,通过旋钮来调节上下火。如果是电子式,可以直接通过触摸按键进行设置,一般嵌入式烤箱上下火是一致的,不可单独调节。
烘烤蛋糕
一般用烤箱,由于烤箱的品牌不一样,温度也会有偏差,一般烤蛋糕用上下火170度的温度算上预热的时间烤25分钟就可以了。8寸的戚风
蛋糕烤箱
以上
下火
140℃、底层烤...
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