44问答网
所有问题
当前搜索:
牛上脑肉最正宗的做法
牛上脑
是哪个部位?
答:
脊骨两侧的肉。
牛上脑
是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。这个部位的
肉的
特点是肥瘦交错比例
比较
均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
烤肉用
牛上脑
可以吗
答:
肉类中脂肪含量平均在10-30%左右,主要是各种脂肪酸和甘油三脂。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素。肉类脂肪可提供较多的热量,如100克肥猪肉可提供热量830千卡。
做法
:1.将
牛上脑肉
顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟。2.锅炙好,下...
牛上脑
能炖吗
答:
1、牛上脑能炖。它是牛肩颈部靠后和脊骨两侧的肉,口感软绵,肉质细嫩多汁,通常适合用来煎、炸、涮等。如果炖煮的话,建议做成清炖
牛上脑肉
,只要加入适量的香料包、葱姜炖1小时即可。2、牛上脑并不是
牛的
大脑,而是牛后颈部、脊骨两侧的肉,简单来说就是牛的脖子肉。这个部位的肉肥瘦
比较
均匀...
牛上脑
可以涮火锅吗?
答:
牛上脑
适合涮火锅,可煎炸和烧烤。牛上脑是位于肩颈部靠后,脊骨两侧的
牛肉
,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。
牛上脑
是什么部位
答:
1. 牛上脑是位于
肉牛
颈部上侧,从牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉。2. 这个部位的肉以其肥瘦交错、比例均匀的特点而闻名,整体口感偏瘦,肉质细嫩多汁。3. 牛上脑适合用于涮火锅,也可用于煎炸和烧烤。4. 清炖牛上脑和香煎牛上脑等菜肴,都是使用
牛上脑肉
制作的传统美食。
什么方法做牛
肉最
好吃?
答:
做法
三:水煮牛肉 准备食材如下:牛肉300克,蛋清1个,淀粉1汤匙,葱1根,姜1块,蒜5瓣,盐1茶匙,料酒1汤匙,豆瓣酱1汤匙,食用油1汤匙,水淀粉适量,海椒面1汤匙,花椒面1汤匙 具体做法如下:葱段,姜丝,蒜末,牛臀肉切片,倒入姜丝,葱丝,水,牛肉,葱姜水,蛋清、料酒,盐,淀粉抓匀腌制...
牛上脑肉
指的是哪个部位
答:
作为一个资深吃货给大家介绍一下牛肉的两种
做法
:
牛上脑
:肥瘦相间,也被称之为雪花牛肉。适合烹饪方法: 火锅、煎、炸和烧烤。可做:上脑牛排、上脑肥牛火锅等。牛肩肉:肌肉纤维
比较
粗,细致紧密,富有弹性,肉质比较硬。适合烹饪方法: 炖、煮、卤、煎。可做:西红柿炖牛肩肉、香煎牛肩肉等。
牛上脑肉
指的是哪个部位
答:
作为一个资深吃货给大家介绍一下牛肉的两种
做法
:
牛上脑
:肥瘦相间,也被称之为雪花牛肉。适合烹饪方法: 火锅、煎、炸和烧烤。可做:上脑牛排、上脑肥牛火锅等。 牛肩肉:肌肉纤维
比较
粗,细致紧密,富有弹性,肉质比较硬。适合烹饪方法: 炖、煮、卤、煎。可做:西红柿炖牛肩肉、香煎牛肩肉等。 抢首赞 评论 分享...
牛上脑肉
适合炒还是炖
答:
牛肉因其丰富的口感和营养价值受到许多人喜爱。在烹饪时,选择
牛肉的
不同部位对烹饪方式有较大影响。对于牛上脑肉,这位于牛头部上方,肉质鲜嫩,瘦肉与肥肉的比例适中,非常适合各种烹饪方式的运用。炖
牛上脑肉的
优势在于,由于其脂肪含量略高,炖煮过程中能够释放出丰富的营养,对健康有益。炖煮时间较...
牛上脑
是哪个部位图片
答:
上脑肉取自牛后颈部位,是肩胛肉的一部分。它含有适量的油花,适合红烧、炖焖、煎烤等多种烹饪方法,也可以切成牛肉粒与蔬菜一起爆炒。春差上脑肉的肥瘦比例适中,口感类似于眼肉,但脂肪含量较低,吃起来不那么油腻。
牛上脑肉
是雪花
牛肉的
一种。它属于牛排中的“非主流”部位之一,由于靠近心脏,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜