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牛肉好还是瘦肉好
肥肉和
瘦肉
哪个对身体更有好处?
答:
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定,在《2002年中国食物成分表》标明,以100克重量为例,各种肉类的脂肪含量如下:兔肉为2.2克,马肉为4.6克,
牛肉
为4.2克,而瘦猪肉为7.9克,若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源过量食用,也会增加发生高血脂、动脉粥样硬化...
牛肉
都是肥肉是好的部位
还是
不好
答:
牛分水牛,黄牛,奶牛等,黄
牛肉
最好,颜色一般呈棕红色或暗红色,脂肪为黄色,肌肉纤维较粗,肌肉间无脂肪夹杂。01 牛颈肉 肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,做牛肉丸不错。02 肩肉 由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。03 上脑 肉质细嫩...
巴西和阿根廷的
牛肉
哪个好?
答:
巴西和阿根廷都是世界著名的
牛肉
出产地,其牛肉的质量和口感都备受赞誉。具体哪个更好吃,
还是
要看个人口味喜好。阿根廷的牛肉以
瘦肉
为主,瘦肉和脂肪比例适中,口感更为柔嫩,适合烤制成各种红烧、烤肉类的菜肴。巴西的牛肉则肥瘦相间,这也是其最大的特点之一。巴西牛肉的脂肪分布更加均匀,口感丰富、鲜嫩...
牛肉
哪里最好吃最嫩
答:
牛肉最好吃、最嫩的地方有牛里脊肉、牛外脊肉、牛眼肉、牛上脑肉。1、牛里脊肉 无论猪肉
还是牛肉
,里脊肉都是最嫩滑的肉,而且一头牛只有一条,所以价格比较贵。牛里脊条全是纯
瘦肉
,没有脂肪,口感非常嫩滑,无论怎么做都好吃,经常用来做炒肉、涮火锅、溜肉片等,还能做成煎牛排,鲜嫩多汁。...
牛肉
哪个部位最嫩最好吃
答:
4、牛上脑 牛上脑
是
在牛肩部后面的一块肉,这个部位很少运动到,所以肉质细嫩多汁,整体口感比较接近眼肉牛排,但脂肪含量却低于眼肉牛排。品质好的上脑肉有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,在
牛肉
中也算是品质非常高的,适宜煎烤、炒、涮等烹调方法,做牛排也是非常合适的。5、牛脖肉 牛脖子...
你认为牛哪个部分的肉最嫩最好?
答:
牛肉
的部位分很多种类,烹饪方法也有所不同,但是在众多部位中,最好吃的莫过于牛里脊了。牛里脊含有丰富的蛋白质和氨基酸,经常食用可以提高抵抗力,对于病人的调养也有极好的功效。选购牛里脊要观察颜色,最好选购颜色呈浅红色的牛里脊,肉质紧致而富有弹性。
炖
牛肉
用什么部位的肉最好吃?
答:
上面还有薄薄一层
瘦肉
,炖出来软嫩老人小孩吃了都好消化,板筋俗话说强筋壮骨吃哪补哪,这一锅肥而不油,瘦而不柴、筋不硬而又软糯,这还不够想要炖出的肉纯香,一定要先拔水血水,肉温水下锅锅开敞盖打沫后放调料,炖8成熟放酱油,最后放盐再开两开这才
是
一锅好吃的炖
牛肉
。
牛肉是
腿
肉好还是
肋条好
答:
牛肉
的腿
肉好
。肉前腿的肥瘦肉相间,肉质细腻,油脂分布均匀,切开以后外观也非常好看,有筋、有瘦肉、有肥肉,入口嫩滑,容易咀嚼,吃起来口感比较香;牛肉后腿比较硬实,肉质略粗糙,瘦肉居多,油脂较少,筋少,吃起来口感比较柴,不太容易咀嚼。从口感味道上看,牛肉前腿比牛肉后腿更好吃,而从价格...
什么部位的
牛肉
最好?
答:
牛霖,学名“膝圆”。即牛的膝盖的位置,又因为这块肉的自然形状
是
圆的,又被厨师们称为“和尚头”。这个部位的肉肉质较嫩,筋少,只有薄薄的两片,剔除筋后,肉呈大块状,易于成型,因此在烹制菜肴时这块肉用途较广,像粤菜里的
牛肉
片大多都是拿这个部位的肉来进行加工。每块平均重量为3-4公斤...
哪个部位的
牛肉
好吃
答:
牛里脊
是牛肉
中最嫩最好吃的部位,其肉质细嫩,并且外部有一层恰到好处的油脂,吃起来不仅嫩滑,还同时具有一定的嚼劲。牛里脊的脂肪含量较低,且含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素。 牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃 牛有一个部位叫做金钱腱,是全只牛最贵的部位,肉里包筋、筋内有肉,筋肉互相纵横...
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