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玉兰片和竹笋有什么区别
湖南资兴特产:资兴
玉兰片
答:
资兴漫山遍野的毛竹林为生产加工各种笋制食品提供了丰富的原料,资兴每年产冬、春笋500多万斤,加工成各种清水笋、保鲜方便
竹笋
、
玉兰片
、笋干、笋衣等笋食品约1500吨,是资兴市重要的出口创汇商品。玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋,经加工而成的干制品,由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣,故称“玉兰片”。为...
玉兰片
是
什么
东西
答:
玉兰片
根据
竹笋
生长和加工季节的不同,可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。主要特点 宝尖是用“立春”前含苞笋制成,片平滑尖圆,色黄白,肉细嫩,是玉兰片中的上品,它丰腴肥美,柔弱微脆,形似宝塔,又象龙角,所以又有“金色宝塔”、“龙角”之称。冬片是用“雨水”前的...
湖南绥宁特产:绥宁
玉兰片
答:
绥宁
玉兰片
根据
竹笋
生长和加工季节的不同,可分为“宝尖”、“冬片”、“桃片”、“春花”四个种类。“宝尖”是用“立春”前含苞笋制成,片平滑尖圆,色黄白,肉细嫩,是玉兰片中的上品。它丰腴肥美,柔弱微脆,形似写着塔,又像龙角,所以又有“金色宝塔”、“龙角”之称。“冬片”是用“雨水”...
玉兰片
是
什么
?
答:
其产区主要在湖南、江西、广西、贵州、福建等省。
玉兰片
的品质,是从色泽、片身的长度和宽度、干潮度、气味几方面鉴定的。看色泽:凡表面光洁,呈玉白色或奶白色者品质好;而表面萎暗,呈灰白色者质量差。若有焦斑或呈深黄色,则是烤焦了。量尺寸:测量片身的长度和宽度。尖宝应长不超过8厘米,宽3...
笋干
玉兰片
是怎么做的
答:
然后将笋再投入左右两个桶中,漂凉一夜。笋必须凉透,否则带热落榨,笋干容易发酵霉烂。5、切片或落榨:将漂凉后的
竹笋
按3-5cm厚度手工切片,然后立即摊开自然晾晒5个太阳即可;先将榨围排好,放在榨桥或垫木上,圈下用板垫好,板上用清洁的大叶茅草或箬皮垫底,再把凉透的笋装入。装笋时,先...
什么
颜色的春笋新鲜
答:
新鲜
竹笋
的颜色是白色的,它们外面包裹着多层带毛的硬壳,散发出竹子的清香。干竹笋通常是黄褐色的,质地坚硬,需要通过水发过程来软化。另外,还有一种名为
玉兰片
的竹笋,它是经过保鲜处理的,呈现白色带有微微的黄色。煮熟后的竹笋颜色变黄是正常现象,不需要添加其他物质。这是因为竹笋细胞中含有大量的黄...
竹笋
是
什么
颜色
答:
竹笋
不脱外壳是褐色,竹笋脱了外壳不粘水是白色,粘水后带黄色。竹笋别名竹萌、竹芽、春笋,冬笋,生笋。竹笋为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗,又称竹萌、竹芽。据分析,生笋含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。竹笋十天之内为笋...
笋
的种类有几种?
答:
一、毛
竹笋
:毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种,江南于3月下旬至5月上旬采收春笋,以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好,笋体露出土面后,笋壳色泽变褐紫,表面密生棕色小刺毛。二、早竹笋:早竹产于浙江和江苏南部,竹秆高3米多,粗3厘米多,有紫头红与芦头青两个变种。紫头红...
这种
竹笋
能吃吗?
答:
竹笋,又称
玉兰片
,在一年中,冬、春、夏三季均可吃到鲜笋。鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将
竹笋与
肉同炒则味道特别鲜美。竹笋...
一般餐馆做菜做汤用的是
竹笋
还是笋干还是
玉兰片
?
答:
秋天和夏天用的是笋干,冬春时节用的是
玉兰片
,因为夏天会有嫰的玉兰片,冬春时节没有嫰的玉兰片一般饭店居多用笋干
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