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玉米酒糖化后需加水吗
什么叫
糖化
过程
答:
下面的可直接吃。为保证干净,我特意用了一新的屉布,这块就留着蒸糯米用了,蒸包子什么的,用
玉米
叶当屉布即可。二、如何做
米酒
将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,
不需要
象蒸饭那样,在饭盆里
加水
。蒸熟的米放在干净...
玉米
怎样
酿酒
的技术
答:
玉米酒
制作方法如下:新工艺酿酒方法,玉米属于壳类粮食,有3种发酵方法:1、生料液态发酵:不用煮熟玉米,只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎,粉碎到接近面,适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵:把玉米煮熟,
加水
、加曲发酵。3、熟料固态发酵:煮熟玉米,摊凉加曲发酵...
用
玉米
粒
酿酒
和玉米馇子酿酒有什么不一样
答:
用
玉米
怎么
酿酒
? 1、粉碎:将玉米晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。 2、搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,用水量掌100公斤原料
加水
180公斤,搅匀后 用手提料有水分感,但又不结团。 3、蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前
要
光将空瓶蒸一下,...
生料
酿酒
发酵过程中能再加酒曲吗
答:
可以的,没有影响,前面加少了,后面也可以再补点,我之前也试过
酒精
糖化
液化的温度和条件谁知道?
答:
液化酶
糖化
酶 酵母菌 ↓ ↓ ↓
玉米
粉→
加水
→液化→糖化→发酵→蒸馏→成品酒精 1.3 检测方法 外观糖度:手持糖度仪。还原糖、酒精.含量测定:参考文献。2 结果与讨论 2.1 液化工艺条件的确定 取100g玉米粉,加入300ml的水,同时加入液化酶,充分搅拌后,水浴加热,以液化温度、pH值、...
玉米酒
异味用活性炭能除掉吗?
答:
玉米酒
酿制过程:1、粉碎:选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷,晒干或烘干后,将其碾成粉粒,筛去渣滓。2、搅拌:将过筛后的苞谷粒加温水搅拌,每50公斤苞谷粒
加水
90——100公斤,拌匀后用手撮揉,以感到湿润,但又不结团为好。3、蒸料:将搅拌好的苞谷粒与清水按4:l配比,把清水喷洒在苞...
玉米酿酒需要
粉碎吗
答:
1.粉碎:将
玉米
晒干或火炕烘干后,用水碾或粉碎机碾成细末,筛去渣滓。2.搅拌:将过筛后的玉米芯粉末铺于晒席上,加温水搅拌,搅匀后用手提料有水分感,但又不结团。3.蒸料:将搅拌好的料装入瓶内。但在装瓶前要光将空瓶蒸一下,待汽流上升五分钟后,把料投入瓶内蒸。一般4小时即蒸熟。4....
固态
玉米酒
怎么做
答:
二、摊凉下曲。粮食蒸煮完成后就
需要
开始摊凉下曲的步骤。每个地区的做法都有所不一样,有的直接在地上摊凉,有的做了
糖化
箱,为方便学员亲自动手操作,我们直接在地上糖化。粮食酿酒设备做固态
玉米酒
—摊凉 下曲必须做到曲量合适(按0.5%-0.6%的比例加入雅大高产酒曲),多了则白酒曲味...
谁知道
玉米
酒糟还可以再
糖化
来喂猪吗?如果知道,怎么做?谢谢!
答:
酒糟
要
发酵后喂猪效果才好 可以。酒糟是
酿酒
的下脚料,其粗蛋白质含量比
玉米
高2~3倍。同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等,其中赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也较高,有很好的适口性并容易消化。那么酒糟可以直接用来喂吗?答案是不能,生酒糟中含有有害菌,猪鸡吃过后容易生病,而且酒糟存放时间...
做
玉米白酒
咋做
答:
在玉米冷却到30度左右即可搅拌酒曲一定要搅拌均匀。6、
糖化
是一个培养酵母菌的过程,
需要
一定的氧气,不能绝对的密封(保证环境温度在20-30摄氏度之间)。7、进过十五天作用的时间发酵
之后
,就可以进入蒸馏的环节了,只需要使用专用的白酒蒸馏设备,对酿造出来的酒水进行反复蒸馏,就可以得到
玉米白酒
了。
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