过桥米线的汤怎么做答:6.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱即可。做法四制作原料将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。将和好的耙送入米线压榨机(旧法手工操作,使用十分...
云南的朋友,有谁知道粗米线和细米线有什么区别?答:具体做法没有什么不同,也没有说什么好消化的说法,都是大米做的,都比较好消化.粗米线叫做酸浆米线,有点酸味,昆明人都非常喜欢,但是外地的朋友一般吃不惯,就因为那酸味.细米线叫干浆米线,没有酸味,吃起来比较硬,比较耐煮.其他没什么区别.卷粉比较宽,没有什么特别的味道....