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用白醋腌腊八蒜为什么不绿
腊八蒜泡为什么泡不绿
?和温度有关么?
答:
腊八蒜泡不绿
和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。腊八蒜缺点:什么东西都有它的短处,腊八蒜也不例外,腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用,因此,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限,因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而...
我
腌制的腊八蒜
怎么不变绿啊
答:
这是特别要强调的,因为现在工业化时代,连食醋也有人改变了酿造的法子。有些人甚至是用化学药品勾兑再加色素做
醋
。而那样的醋是永远做不出
腊八蒜
的。因为评判腊八蒜成功与否的标准只是看那些泡在醋里的蒜瓣是不是会变成翡翠样
绿色
。当然,现在有问题的不只是醋,就连大蒜也是有些问题的。为了不让大蒜...
腊八蒜不绿
怎么补救?
答:
加大温差。白天拿出来晒晒太阳,晚上再放入冰箱里冷藏,据说这样大约3~4天就可以变绿了。但是,变绿其实并不代表
腊八蒜
已经泡好了,建议大家还是耐心的泡个两个星期以上,这样才能让腊八蒜更好的入味。
腊八蒜为什么不绿
了
答:
腌制腊八蒜
时,温度越高其绿变速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高,蒜的
绿色
素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。在0~8℃时,20天左右为最佳食用期;20℃以上腌制,一周左右即可食用。腌制时间不宜过长,以防止部分营养成分...
腊八蒜
能
用白醋泡
吗?
答:
腌制腊八蒜用白醋
是可以的,但最好不要
使用白醋
,用米醋泡出来的腊八蒜更好吃,并且用米醋
泡腊八蒜
更容易让大蒜变绿。腊八蒜腌制好了以后呈现
绿色
,用白醋来腌制腊八蒜,是做不出自然绿色腊八蒜的。泡腊八蒜的方法很简单,只需要准备一些大蒜和米醋即可。在购买大蒜的时候,要注意观察一下大蒜是否新鲜,...
腊八蒜用白醋泡
可以吗。
答:
腌制腊八蒜用白醋
是可以的,但最好不要
使用白醋
,用米醋泡出来的腊八蒜更好吃,并且用米醋
泡腊八蒜
更容易让大蒜变绿。腊八蒜腌制好了以后呈现
绿色
,用白醋来腌制腊八蒜,是做不出自然绿色腊八蒜的。泡腊八蒜的方法很简单,只需要准备一些大蒜和米醋即可。在购买大蒜的时候,要注意观察一下大蒜是否新鲜,...
腊八蒜
有的绿有的
不绿
是怎么回事
答:
之后又会生成一种黄色素,此时的大蒜就从蓝绿慢慢变成了漂亮的翠
绿色
。
腌制腊八蒜
的注意事项 腌制腊八蒜一个非常重要的因素是低温,在我国进入腊月以后的较低气温是适合腊八蒜腌制,并且低温也是大蒜变绿的一个非常重要的条件。但是腊八蒜也并不一定必须在腊八这一天腌制,只要是
腌制大蒜
的环境温度和醋酸的...
腊八蒜不绿
还可以二次补救吗?
答:
腊八蒜
不绿
可能是因为温度不够,可以尝试继续腌制。腊八蒜泡不绿和温度有关系,低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、发生绿变的条件。在
腌制腊八蒜
之前,要注意添加足够的食醋,并且要准备紫皮的腊八蒜,这样能促进腊八蒜变绿。蒜最好选择辫子蒜,那些蒜没有做特殊处理,容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜,...
自己做的
腊八蒜为什么不绿
啊?
答:
1、首先
腊八蒜
要放在阴凉通风处进行保存,一旦遇到高温颜色就会变成白色。口味也会有所改变。2、第二要避光保存,可以用棕色的瓶子来存放腊八蒜,这样不会受到光的影响,可以延长保质期。3、第3个方法,现在家庭可以把它放在冰箱里冷藏保存,这样保存时间可以长达三个月左右。腊八蒜通常是指
用醋腌制的
蒜...
白醋腌腊八蒜
会变绿吗
答:
使用白醋腌制腊八蒜
会变绿,只是口感没有用米醋腌制出来的好。腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不是很辣,比普通大蒜口感要好很多,适合大多数人食用。不过,腊八蒜虽然好吃,但不能吃太多。腊八蒜是腊月初八这天泡制,也可以在腊月初八之前泡制,任何时间都是可以的,但最好挑选冬天,因为腌制腊八蒜需要低温的...
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