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白煮蛋蛋白上面有小孔
煮鸡蛋蛋白有
蓝色斑点能吃吗?
答:
额,这是变异
的蛋蛋
吗。。。建议最好不要吃了吧,都不知道是什么来的,为了健康着想,就不要吃了。
为什么水
煮蛋
总是外面是
蛋白
里面是弹簧
答:
那么造成弹簧蛋最有可能
的
原因就是低温储藏,和冻豆腐一样,在低温下长时间储藏,就会造成
蛋白质
脱水变性,比较有韧性。因此,
鸡蛋
煮熟后,蛋黄像弹力球一样弹力十足。弹簧蛋的形成还可能与低温有关,比如外界气温低或储存温度低,导致鸡蛋煮熟后很有韧性,这也是为什么弹簧蛋易出现在北方冬季的原因。
白水煮鸡蛋
,
蛋白
已经完全凝固,蛋黄的大部分也已经凝固,但在蛋黄最最...
答:
熟了
白煮蛋
要几分钟才算熟?
答:
开水煮鸡蛋3分钟可以煮熟。水开后将生鸡蛋下入锅中,此时水温在100度的沸点下会迅速受热鸡蛋,让其内部的蛋白瞬间凝固,之后只需保持沸腾状态,继续煮2分钟,然后焖1分钟,就能煮出一个黄嫩溏心
的白煮蛋
。如果是冷水下锅煮鸡蛋的话,首先需等水慢慢烧开,
鸡蛋蛋白
相对凝固较慢,一般水烧开的时间要5...
白煮蛋
剥出来
蛋白
居然是绿的,是变质了吗
答:
白煮蛋蛋白
发绿,一种情况是变质了,赶紧给他扔掉,另一种情况是因为里面加了别的物质,致使煮熟之后发生反应,颜色呈现绿色。所以这种鸡蛋还是不要食用为好。现在有很多无良商家为了牟取暴利,贩卖注水或打胶的鸡蛋,有的时候煮熟虽没有异样,但对人身体有害。变绿是更严重的状况了。要怎样去识别注水鸡蛋...
禽蛋的加工、烹饪秘籍大全
答:
除蛋壳的技巧 刚煮熟的蛋,立即放入冷水中,冷却后,用手搓几下,壳就去除了。松花蛋只需将蛋的大头剥去泥和壳,再在小的一头敲一个
小孔
,然后用嘴从小孔吹气 ,松花蛋即行脱壳。切
白煮蛋的
方法 需将白煮蛋切片时,应在蛋完全冷却后进行,若用普通刀,可在刀上沾点水,切出的蛋片就比较光滑。
为什么
煮鸡蛋
会有一层白沫?那层白沫可以吃吗?
答:
煮鸡蛋
时,会出现一层白沫,这是蛋白质凝结和煮沸时产生的气泡。当鸡蛋在煮沸时,
鸡蛋白的蛋白质
开始凝结,在蒸发的水汽中形成气泡,形成的白沫即是这些气泡的集合。这层白沫是可以食用的,不会对人体产生不良影响。但是,对于观感来说,很多人可能会不太欣赏吃下带有大量白沫
的鸡蛋
,建议将白沫捞去后...
实蛋做法怎么做
答:
实蛋做成
的
方法:原料:
鸡蛋
、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个
小孔
,倒出蛋液。碱面加少量水和匀,倒入蛋液中,在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。第4步、把鸡蛋壳码放在锅里,周围用抹布围上。小火蒸20分钟,具体还需要看蛋的情况,如果没熟可以增加时间。第5步...
煮鸡蛋的蛋白
和蛋黄中间有黑的膜是怎么?有害吗
答:
将新鲜无破损
的鸡蛋
洗净后,凉水下锅,开锅后,分别计时3、5分钟,捞出过凉。“3分钟鸡蛋”,
蛋清
熟而软嫩,蛋黄刚要熟,略溏。“5分钟鸡蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黄熟而不硬。据营养学家介绍:不同煮沸时间的鸡蛋,在人体内消化时间是有差异的。“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋,最容易消化,约需1小时30...
蛋壳破了有什么影响
答:
鸡蛋的
构造种蛋由蛋壳、蛋壳膜、气室、
蛋白
、蛋黄、系带、胚胎七个部分组成。(1)、蛋壳主要成分是碳酸钙。蛋壳可分三层,外层是角质层;中层为海绵状,由钙质纤维交织而成;最内层为乳头层,蛋壳表面有许多
小孔
称气孔,空气或微生物可以通过气孔进人蛋内,而蛋内水分可由气孔排出。蛋壳有保护内容物和供给...
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