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白色糖浆怎么熬
怎么
制作焦糖
答:
焦糖作为一种食品添加剂,运用作为广泛的就是可乐当中,焦糖主要是使用其他糖类
熬
制而成的,颜色为深褐色,而且焦糖本身是有一种苦味的,它虽然在可乐当中运用最为广泛,其实现在很多果汁以及啤酒和酱油厂家,都会使用焦糖来进行上色,相对来说更加健康一些。不过要说起我国现在生产焦糖的技术,和欧美地区的...
转化
糖浆熬
粘稠了
怎么
办?
答:
而温度,则决定了糖浆的性状。在熬煮糖浆的过程中,水分逐渐挥发,糖浆的温度会越来越高,熬煮到不同的温度阶段,糖浆冷却后的性质是不一样的,糖浆温度最高不能超过115度左右。温度太高,糖浆就会变硬。3、转化
糖浆怎么熬
?食材:细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克 方法/步骤 (1)熬煮糖浆要...
为什么我煮的
糖浆
凉后会现
白色
糖块,浓度也不是很大!砂糖煮的!用于...
答:
通常说的
糖
是蔗糖,不是很纯,煮后冷却析出蔗糖结晶(冰糖,较纯的蔗糖),称作返砂,是正常现象。要使他不析出结晶,延长煮的时间,通常保持沸腾2小时以上才可以,快点可以加半勺醋,一小时就可以了。长时间煮是为了让蔗糖分解,大部分转化为葡萄糖和果糖,这样就不会再析出蔗糖结晶了。
做的牛轧糖太软、太粘是
怎么
回事?
答:
考虑是
糖浆熬
制的温度没有把握好。麦芽糖的熬制方法是,把麦芽糖和水,按照一定比例倒入锅里,开小火熬煮,煮制的过程中,放入一个食品温度计,是测量糖浆的温度,当糖浆的温度达到132度的时候关火,注意糖浆的温度不能过高,糖浆温度过高牛轧糖糖做出来会硬,糖浆温度过低牛扎糖就会很软,不成型。...
冰糖是
怎么
做出来的?
答:
冰糖是以白砂糖为原料,经过再溶,清净,重结晶而制成。冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制
糖浆
为生产原料,也可以以白砂糖为原料,经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成,其有
白色
、微黄、微红、深红等色,结晶如冰状,故名为冰糖。因冰糖的成分是含结晶水的葡萄糖,与白糖在体内分解的成分一...
转化
糖浆熬
粘稠了
怎么
办?比如蜂蜜可以轻易倒出来,我熬的不行,像粘住...
答:
而温度,则决定了糖浆的性状。在熬煮糖浆的过程中,水分逐渐挥发,糖浆的温度会越来越高,熬煮到不同的温度阶段,糖浆冷却后的性质是不一样的,糖浆温度最高不能超过115度左右。温度太高,糖浆就会变硬。3、转化
糖浆怎么熬
?食材:细砂糖400克、水180ML、新鲜柠檬汁50克 方法/步骤 (1)熬煮糖浆要...
转化
糖浆
可以用麦芽糖代替吗?
答:
方法/步骤 1 准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅),把糖放入锅里。加入水,用筷子稍微搅拌一 下,让糖和水混合。中火加热,之后请不要再搅拌,防止糖粘锅壁上。等糖水煮开以后,没有了白糖颗粒,倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后,转小火,慢慢
熬
煮。从这个时候一直到煮
糖浆
结束,切记都不要再搅拌...
为什么我做的山楂糖雪球不是
白色
的?
答:
做山楂雪球不起白霜是什么情况?应该
怎么
做呢?做山楂雪球不起白霜主要有三种情况:(1)
白
砂糖(冰糖)与水的比例不对。(2)熬糖的时间过长或过短。(3)温度没掌握好,
糖浆熬
好后必须迅速降温,才能翻砂如霜。那么,
怎样
才能做出似霜甜爽的山楂雪球呢?山楂雪球属于甜菜,介于拔丝与琉璃之间的翻砂...
【炸芋头
怎么
做好吃】炸芋头的做法
答:
5、倒出锅内余油,把锅子洗干净,倒入150克白糖和半碗清水煮沸,改小火,慢
熬糖浆
,并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。6、炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。炸芋头
怎么
做好吃:酥香芋泥卷...
焦糖
怎么
炒
答:
在
熬糖浆
的时候不要去尝,糖浆的温度一般在170摄氏度左右,很有可能会烫伤你。请点击输入图片描述 9 判断
糖浆熬
好的时间。当糖浆变为均匀、厚重的深棕色时,就意味着糖浆已经熬到了适合的程度了,制作焦糖的步骤就基本完成了。一旦看到糖浆已经转变为理想的颜色之后,立刻将锅子从炉子上拿开。如果加热...
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