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白酒中总酸的测定计算结果
曲的做法(米酒曲),酿好的
白酒的
勾调
答:
(2)分析 水分为12%~14%,
总酸
为0.6g/100g以下,发酵力为每100kg大米可产酒精体积分数为58%
的白酒
60kg以上。发酵力具体
测定方法
为:取新鲜、精白度较高的大米50g,用清水洗3遍后沥干,置于500ml三角瓶内,加水50ml,塞上棉塞并以牛皮纸包扎,常压蒸30~40分钟。再用灭菌的玻棒将饭团搅散,...
白酒总酸
提高乙酸乙酯会提高吗
答:
会。乙酸乙酯在
酒的
酿造中起调味作用,主要是增强风味。可以在食品添加剂的规格中添加,但可以指定添加量。己酸乙酯是浓香型白酒主体香,起到增加物体香突出。
烟酒区分。。。
答:
酒的
理化指标检验包括酒精度、
总酸
、总脂、固形物四项内容。 1 酒精度是指在20℃时100ml酒样中,含酒精的ml数。检验时,将样品注入洁净、干燥量筒 内静置,待
酒中
气泡消失后,放入经过检定的温度计和酒精计,待温度计读数稳定后,读取 酒度与温度,根据读得示值,查酒精与温度换算表,校正为20℃时的酒度。本法称...
白酒中的总酸
偏高怎么办
答:
稀释白酒。用酸度低
的白酒
稀释,降低白酒酸度。别的没有好办法。
酒里
含什么?为什么喝多了会兴奋?
答:
甲醇是有着严重毒性的有机化合物,少量饮用后轻则失明,重则致死。甲醇加水稀释后与酒精有相近的气味,且售价远低于食用酒精,严格地讲,甲醇兑的产品纯属毒液。 饮料酒(包含各种蒸馏酒及发酵酒)都含有极微量的甲醇,白酒自然也不例外。国家标准规定,以谷类为原料的
白酒中
甲醇含量不得超过0....
食品
检测
技术属于什么学
答:
项目四 酒类产品的质量检测(理化指标)任务1.啤酒相对密度
的检测
任务2.啤酒中原麦汁浓度的检测 任务3.啤酒中酒精度含量的检测 任务4.白酒中酒精度含量的检测 任务5.白酒中甲醇含量的检测 任务6.白酒中杂醇油含量的检测 任务7.白酒中乙酸乙酯含量的检测 任务8.
白酒中总酸
含量的检测 任务9.白酒中固...
如何辨别真假烟酒
答:
检验时,吸取样品50ml,注入250ml三角瓶中,加入酚酞指示剂3滴,以0 1倍当量 氢氧化钠溶液滴定至微红色,保持30s不褪色,记录消耗0 1倍当量氢氧化钠溶液的ml数, 然后
计算总酸
含量。本法称容量分析法。 3 总酯是
白酒中
含酯的总量,酯是白酒中主要芳香成分,它是醇类和羟酸酯化学反应产物 ,在
酒的
发酵后期形成较多,...
中国
白酒
英文名得到修改,外国酒和中国白酒有何不同?
答:
2.理化指标上的差异:洋酒在理化指标上的检验统一列为非酒精挥发物总量(挥发酸+酯类+醛类+糠醛+高级醛);而中国
的白酒
在理化指标上检验的项目相对繁多,除了都需要
检测
固形物之外,不同香型的酒都有不同的标准,酱香型的茅台酒检验项目包括了
总酸
、总酯;浓香型的剑南春、五粮液、国窖1573在总酸、总...
纯粮
白酒总酸
总酯低
答:
你是什么工艺
的白酒
?一是可以适当延长发酵期,二是用点高酯酒调味处理,三是用添加剂。你是哪里?
请问
白酒的检测
项目中用到的蒸馏水换成纯净水可以吗?
答:
没问题。都是纯水,只是去除离子
的
工艺不同罢了。我们实验室以前就是买蒸馏水用,后来买了纯水机,配试剂做分析都是用的纯净水。建议采用双级反渗透产水以保证低的含盐量。
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