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白酒中总酸的测定计算结果
茅台喝着有点酸是真的吗
答:
酱香酒中的酸类,除乳酸之外,大部分都属于较易挥发的有机酸,如乙酸、丙酸、己酸和丁酸等。这些高挥发性的酸,约占酒体
中总酸的
90%-98%。二、
白酒中
酸的相互作用 1、酸对味觉有极强的作用力 酒中的酸以分子和离子两种状态作用于味觉。其中羧酸有较强的附着力,与口腔中的味觉器官作用时间长,故...
寻找啤酒挥发
酸的测定
方法
答:
计算
:挥发酸(以醋酸计) %= C×(V1 –V2)×0.06×100 W 6-6 有效酸度(pH)的测定 pH值
的测定方法
有很多,如电位法(pH计法)、比色法及化学法等,常用的方法为电位法及比色法。下面我们举个例子 测白酒中的总酸,挥发酸,非挥发酸?原理:
白酒中总酸
以中和法测定挥发酸用水蒸气蒸馏馏出...
白酒中总酸
总酯
测定
的意义?
答:
白酒中总酸
总酯
测定
的意义? 我来答 分享 微信扫一扫 新浪微博 QQ空间 举报 浏览1247 次 可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。 白酒 意义 搜索资料 本地图片 图片链接 提交回答 匿名 回答自动保存中...
白酒
放置时间长短不同是否会影响
总酸
答:
影响
白酒
酸度。白酒贮存过程中,酯类分解,酸性物质增加。达到平衡点,白酒酸度就不会变化了,属于动态平衡。
白酒总酸测定
氢氧化钠标准液是固定
的
吗
答:
不是固定
的
,每次因为操作的人工误差和药品质量误差,都有浓度差异,所以每次浓度都需要邻苯二甲酸氢钾来标定氢氧化钠的浓度,依据这个浓度才能
计算
标准
白酒总酸
白酒
产品需要
检测
哪些甜味剂
答:
2006年11月,国家质检总局公布了对
白酒
质量抽查
结果
,共抽查了17个省、自治区、直辖市100家企业生产
的
100种产品,产品抽样合格率为80%。抽查中发现的主要质量问题是:个别产品总酯含量低,导致酒味不浓;有部分产品酒精度未达到标签明示值的要求,其中有1种三花酒白酒标签明示为26度,而实测值仅为13.1度;有个别产品己酸乙...
白酒中总酸
总酯
测定
的意义?
答:
总酸总酯是
白酒检测
中主要的理化指标之一。不同等级的白酒有不同的酸酯要求,优级高于一级。酒精勾兑酒是掺入了香精香料即酸类和脂类,在符合国家标准的前提下主要解决口味和口感的问题,总酸总酯
的检测
只是个理化指标是否符合国家标准,不反映
白酒的
实际质量。纯酿造的白酒,理化指标
中总酸
总酯的含量可以...
辐照对
白酒的
成份有没有影响?
答:
用钴60来对白酒进行辐照处理,检验
结果
表明,
白酒里
所含
的总酸
、总酯等有益成分均有不同程度增加,
酒里的
有害成份相应的减少,其感官指标也比原酒也有很大的改善,且辐照后贮存一定时间,其陈化效果更好。
GB/T26761是什么内容?
答:
英文标准名称:Xiaoqu traditional Chinese spirits 该标准规定了小曲同态法白新的术语和定文、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志包装、运输、贮存。该标准适用于小曲周态法
白酒的
生产、检验与销售。不适用于半固态法小自白酒的生产,检验与销售。具体的内容可以在国家标准全文公开系统中查询到(参考...
白酒中总酸
总酯
的测定
中总酯含量高为什么要回流
答:
总酯含量高需要回流是因为回流能够保证反应充分进行,从而提高总酯
的测定
准确性。总酯是酒类中的一个重要指标,其含量高低能够反映白酒的酯类香气强度。在测定
白酒中总酸
总酯含量时,总酯含量高需要进行回流。因为总酯的测定涉及到酯化反应,而酯化反应需要一定的时间和温度才能充分进行。回流可以保证反应温度...
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