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石磨肠粉的米浆流程
石磨肠粉米浆
如何调?
答:
1.
肠粉
专线粉做法: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成
米浆
再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克小麦精粉。
石磨肠粉的米浆
配方
答:
3、用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米的水,千万别再单独取水磨)。4、最后把玉米淀粉、红薯淀粉、澄面粉加入到磨好
的米浆
里面,用勺子之类的工具搅拌均匀即可。石墨粉肠介绍:
石磨肠粉
,是一种采用传统石磨制作米浆,制做而成的肠粉。石磨的独特设计让磨出的米浆...
做
肠粉的米浆
怎么配?
答:
肠粉的米浆
做法如下:1、用大米调制米浆。准备陈米100克,将陈米用清水淘洗干净后过滤,再用清水浸泡5个小时,将泡软的陈米倒入破壁机中,再倒入100ml的水,直接用泡大米的水,不要再另取清水了,打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉、30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘...
石磨肠粉的米浆
的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
答:
用料:粘米粉120g、澄粉 20g、盐半茶羹、水380ml、虾米20g、香葱适量、油适量、酱油 适量 1、首先先把香葱切成葱花;再准备好20g虾米。2、然后把粘米粉、澄面、盐、水放在一起搅匀,大约搅1分钟。3、这时候在微波炉盒底刷一层油,做出来的
肠粉
才不会沾底。4、再放入虾米、葱花和
米浆
,铺满微波...
石磨肠粉米浆
如何调?
答:
石磨肠粉米浆
调的方法 肠粉米浆比例:1.肠粉专线粉做法: 水 1000 克,肠粉专用粉 500 克,生粉 20-30克 ,加一起搅拌均匀即可。2.粘米粉自已磨:老米或早稻米500克,水1000克,将老米用水浸泡6 -8个小时,然后把米捞上,磨成米浆再加入生 粉 50 克,如果这个时候做出来比较粘,加入30-50克...
石磨肠粉的米浆
的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑?
答:
3、这时候在微波炉盒底刷一层油,做出来的
肠粉
才不会沾底。 4、再放入虾米、葱花和
米浆
,铺满微波炉盒底。 5、然后放进微波炉高火叮2分钟左右,如果微波炉盒比较厚的话,则要叮2分20秒. 6、时间到后,放入芝麻、酱油、香油即可食用。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 为...
石磨肠粉的米浆
的配方是什么?怎么才能做的爽口、弹、滑
答:
一、
石磨肠粉的米浆
配方 粘米粉500克,生粉200克,澄面250克,粟粉250克,先把各种粉混合;再加入2个蛋白,混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点,里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放,要分两次,在糅合的过程中适当添加。二、做法 如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉,可以使用下面这个...
石磨肠粉的米浆
配方
答:
石磨肠粉的米浆
配方:粘米粉500克,澄面250克,栗粉250克,2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水,面里面不能起疙瘩,水也不要一次放,要分两次,且在糅合的过程适当添加。石磨肠粉 石磨肠粉最主要的原材料就是米浆,一般是三种做法制米浆:最传统的石磨,机器磨或用粉加水开米浆。...
石磨肠粉
米浆
配方
答:
特点:软润爽滑,色白甘香,不肥不腻。注意事项:1、对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握,以上给出的用水量应是参考量。2、有自制
的米浆
最好,如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉),这样的米粉保证
肠粉的
细腻滑爽度。3、蒸制时间不要过长,恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬,易结块;过稀...
公开
石磨肠粉米浆
比例配方
答:
搅到用手去捞起
米浆
时,感觉手有一层小白米浆在滴下)即搅拌均匀后待用。2、每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆,不要让米膏沉底),用小勺舀起米浆倒入蒸抽后,均匀摇几下,让蒸板上都有米浆,再者下佐料均可,其厚度在1.5毫米左右为佳,旺火蒸约1——2分钟,取出从上向下刮起呈
肠粉
状即成。
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