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米粉煮出来汤很白很粘稠
煮米粉
为什么汤会糊
答:
干
米粉
直接下锅至
煮熟
的
汤
都会糊的,你可以先烧开水把米粉泡一下,泡的差不多了再重新烧水煮少许时间即可啦。至于米粉为什么会糊,我想是因为米粉作为面质食材,在进行直接烹饪时都会出现的一种情况吧。
汤粉汤底的做法与配料
答:
做法1.烧水的同时把猪肝切薄片、肉切丝。2.水开后放入猪肝和肉丝滚一下捞起装碗里加盐、淀粉少许、酱油少许、淹一下入味(
汤
留用煮粉丝)。3.做汤粉:下泡软的粉丝
煮熟
加油盐、鸡精后出锅装入沙钵。4.做汤料:锅烧热下油,下小红辣椒、姜丝、葱沫、盐煸香下淹好的猪肝、肉丝放料酒煸炒。(不要炒太...
...
汤
在下锅的时候是
稠
的,但
出
锅的时候却变成了
特别
稀的?
答:
1、高汤、水的比例要协调,高汤不可太多。2、勾芡时建议使用:玉米淀粉或者小麦淀粉,淀粉和水搅拌均匀,下锅时,速度要快。锅中的
汤
一定要大滚起来。3、使用的食材水分要尽量少。4、正宗胡辣汤要铜锅,木勺子,不能见铁,铜锅做汤更鲜美,木勺子不容易串味。
汤米粉
要怎么
煮
才好吃
答:
1.准备好食材,米粉用水泡发,瘦肉用盐和油拌匀腌制(我是提前一晚腌上放冰箱的)2.芹菜洗净切碎 3.水中放适量油,姜片,响锅时把蛋打入,蛋9分熟时先取
出来
(喜欢吃熟透的可以放里面不管)4.加入瘦肉煮2分钟左右 5.再加入
米粉煮
50秒左右 6.最后加入芹菜,放盐和鸡粉调味就可以了 7.营养丰富的...
米粉
要
煮
多久才会熟
答:
没有经过干燥处理的
粘米粉
放入开水中熬煮三分钟左右就熟,经过干燥处理且没有被泡发的粘米粉,要十分钟左右才能
煮熟
通常粘米粉能被筷子夹断就是熟了,我们可以根据这一点来判断什么时候捞
出米粉
。1如果说是在家庭
煮米粉
或是想泡米粉的速度快一些可以将干米粉放在冷水中来煮,在煮的过程中要用筷条时常...
米粉
的
汤
怎样制作
答:
3. 炒香后再加入南瓜稍微拌炒后即加入高汤,清水煮30~50 分 4. 用另外一个锅子将
米粉煮熟
后捞起放入碗内,加入煮好的(3),再撒芹菜末香菜末,胡椒粉即可享用美味的金瓜
米粉汤
=== 芋头米粉汤 [原料/调料]芋头 1个 米粉 1包 瘦肉 少许 虾米 酌量 香菇 酌量 韭菜 少许 高汤 适量 盐 适量 味精...
生产
出来
的
米粉太
有劲道了怎么办
答:
米粉
有劲道是一大优势,有些米粉正发愁缺乏劲道。米粉的劲道是由米粉中直链淀粉凝胶的含量决定的。淀粉凝胶就是我们生活中熬制的比较
粘稠
的大米粥最上层的米汤晾凉之后那种“冻皮”一样状态的东西,具有比较强的弹性和韧性。有些米由于品种的产地的不同淀粉凝胶含量低,加入少量可以改变过于劲道的特性。每...
你好:我的
米粉
做
出来煮熟
后糊
汤
:出来的米粉都没有办法分开、_百度知 ...
答:
自熟
米粉
要想解决筋道不断条问题,必须调整配料结构、生产工艺等几个方面改进。
米粉煮出来
一截黄一截白
答:
4、是
煮米粉
时发黄了,也有两种原因:1.米粉中可能添加了漂白剂,受热后漂白剂失效,米粉便露出了本来的颜色;2.可能是用来加工米粉的原料大米有霉变,米粉中黄曲霉素超标才会变色。总而言之一句话就是:若是米粉突然发黄了,为安全起见,最好直接扔了不要吃,很有可能是变质发霉了。
为什么糯
米粉
比普通
米粉
要
黏
?
答:
根据米
煮熟
以后的粘性,把米分为粘的和不粘的两类,把粘的称为粳米,不粘的称为籼米。最粘的米称做糯米或江米。糯米不透光,看上去是乳
白色
像蜡一样,吸水性小,加热糊化的温度也较低。糯米吃起来
很粘
,是由糯米里所含的淀粉特性造成的。米里含有淀粉,淀粉是由许多葡萄糖分子组成的。这种淀粉的...
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