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素宴席菜品
满汉全
席菜谱
附带图片
答:
满汉全席原是官场中举办
宴会
时满人和汉人合作的一种全席。最好的公开使用场合,是科举考试结束后地方官史宴请主考官的时候。主人是地方上最高官员,客人是钦差大臣;主客之间往往又是“门生故旧”,因此满汉全席上的菜点都是菜其精细而丰盛的。入席时大小官员一律顶戴朝珠,身着公服就座。筵席的场面、规模、等级、陪...
农村
酒席
上的送客菜是什么菜,都有什么讲究?
答:
丸子可以是鱼丸也可以是肉丸,根据不同的地区而定的,寓意着团团圆圆的说法,同时也就是告诉客人今天的
酒席菜品
也已经上完了,也就是“圆席”的意思,也就是酒席结束的意思了。很多地方都有最后一道菜上鱼的习俗,这个鱼可以是清蒸鱼,也可以是红烧鱼,这样其实意味着“年年有余”,因为菜已经上完...
一桌几道菜 有什么讲究?
答:
咱东北的
菜
很讲究,有道古语。要求:菜要成双不成单{就是菜可以2道。6道。10道。但是不可以5道.7道1道}, 鸡鸭鱼肉必须有{鸡可以用鹅代替,但是4样肉不可少} 荤素必须要有汤 {东北习惯。先吃菜后喝汤有益健康} 下酒桌摇少不了{划酒拳是东北以前的一种娱乐,现在家庭式的不让划了...
七八十年代15块钱的一桌席,都有什么
菜肴
?
答:
红烧鱼 红烧鱼是
宴席菜
中最常见的一道菜式,这道菜可以与鲤鱼、草鱼或是鲳鱼进行制作,红烧鱼要制作得好吃,首先需要将鱼先用油煎一下,然后在进行红烧,这一步是非常关键的,这样会让红烧鱼做得非常好吃。红烧鱼会根据各个地域的图通选择适合的鱼类进行烹饪,而且红烧鱼的味道鲜美,肉质细嫩非常适...
粤菜包括哪三大菜系
答:
卤味拼盘一般会作为潮州
菜宴席
的首道菜,俗话说“先入为主”,它是食客评判酒家潮州菜水平的重要标准;水平高的潮州菜酒楼,卤味拼盘一定做得好 。粤菜中的三大菜系之一:东江菜 东江菜起源于广东东江一带的客家人聚居地区,
菜品
多用肉类,极少水产,主料突出,讲究香浓,下油重,味偏咸,以砂锅菜见长,...
农村
酒席
每桌需要准备多少菜和肉?
答:
农村
酒席
每桌12个菜,这菜当中必须有肉,每桌得有猪的小肘,有猪头肉,这些也看你自己的条件,不想放也可以用别的菜代替。
如何设计家宴菜
答:
菜肴
还要根据来客人数、性别、年龄、饮食习惯及爱好忌讳等情况进行考虑,保证主宾,兼顾其他。(2)要体现风味特色,
菜品
多样化。祖国各地菜系纷呈,各具特色。主人宴请客人,应尽量采购本地名闻遐迩的土特原料入馔,烹调出富有地方特色的菜肴,以突出
宴席
的风味特色。菜肴品种和烹调方法力求多样化,炸、爆、炒...
为什么
酒席
上基本不会看见茄子呢?
视频时间 01:19
烹饪
宴席菜肴
各类菜品该按什么比例分配?
答:
菜单设计基本要求
宴会
的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆(烧卤拼盘或刺身)、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成。菜单设计是否恰当,对顾客的满意程度及酒楼的营业额、利润都有直接的营养。鉴于此,点菜应掌握下面机电常识:1、掌握“六知”和“三了解”六知:知台数、知人数、知主人身份、知宴会...
订婚
宴席
多少钱
答:
订婚
宴席
的价格因地区、酒店档次、
菜品
选择、宾客人数等多种因素而异。一般来说,普通餐厅的订婚宴价格在每桌1000-3000元之间,中高档酒店的价格在每桌3000-10000元之间,而豪华酒店或特色餐厅的价格可能会超过每桌10000元。详细 订婚宴席的价格受多种因素影响,首先是地区差异。不同城市的消费水平不同,...
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