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红烧肉的瘦肉做出来比较柴
红烧肉
要怎样
做瘦肉
才能不
柴
答:
炒到糊为止,倒入切好
的肉
,厚片的姜,成瓣的蒜头,桂皮,干辣椒,八角,橙子皮,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;加入盐适量,老抽一勺,醋五分之一勺,糖半勺,料酒两勺,鸡精半勺,清汤至淹没肉3毫米,大火煮沸;倒入炖锅小火熬1个半小时,加入青椒,加入香菜,再炖3分钟,然后出锅。
红烧肉
不发
柴
的窍门是什么?
答:
如果做,就不能死搬菜谱。还有个情况,有人不爱吃肥肉,要
瘦肉做红烧肉
。怎么办?不能不做吧?所以,不同肥瘦比的红烧肉,要采取不一样的做法。一个核心要求,肉不能
柴
。怎么做到不柴,除了第一部分说到的、不要腌、焯水、上色、小火煮之外,肥肉比例大的,上色时要尽可能多出油,多的油控
出
...
红烧肉很柴
是什么原因
答:
一、
红烧肉很柴
原因分析:可能调料里含有花椒,很多人做菜都喜欢放花椒,特别是在做一些肉类的菜,会放花椒去腥,但实际上,
做肉
菜要“猪不椒羊不料”,意思就是做猪肉不能放花椒,做羊肉不能放大料,不然
做出来
的猪肉口感容易变得不好,吃起来又柴又老。二、“秘制红烧肉”的参考做法 材料:五花肉...
红烧肉瘦肉
不
柴
的关键
答:
而且又软又糯,肉质还
很
香滑。
红烧肉瘦肉
不
柴
的关键 红烧肉其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,
做出来的肉
肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,做法多达二三十种,具有一定的营养价值。烧制红烧肉时添加白糖可以提鲜。
红烧肉瘦肉
部分硬,
柴
。
答:
3、将烧好皮
的肉
洗干净切块,大小随意,这里是3cm左右,放入冷水中,煮开,祛除腥味。在锅中倒些料酒更容易去腥 4、煮开后撇去浮沫,将肉放在冷水中冲洗,这样凉热交替,肉更紧实 5、热锅中,将肉煎到它出很多油,这样做完的
红烧肉
,肯定不腻,记住哦,别偷懒。煎好的肉备用 6、锅中放点油...
红烧肉
烧
柴
了怎么办
答:
红烧肉
烧
柴
了,再加入适量的开水烧沫过肉,一般要超过红烧肉体积的二倍,稍微的加点调料之后再接着烧开,再红烧肉用的汤汁收浓起来正好可以能够不差的情况下,将红烧肉盛
出
之后,放冷冻冰箱里面进行冷冻之后再放在蒸笼下再蒸一下,就可以正常食用。
煮肉
很柴
怎么办?第一次做饭,煮了一些猪肉可是好柴呀,怎么才能嫩一些...
答:
1、原料选择是第一步,尽量选取
比较
嫩
的肉
,之所以
红烧肉
要用五花肉,炖菜最好用贴骨肉都是为了炖
出来
不会没有味道不会全是
瘦肉
而影响口感。2、大火开锅后,一定要小火,长时间炖,不能急,大火炖反而肉容易变柴,水一定要没过肉才行,而且水要一次加足,过后再加只能加热水切忌加凉水 3、盐最好...
炖肉
做出来的肉很柴
,这是怎么回事?
答:
将炒制后的肉趁热倒入焯
肉的
水中,开始炖煮。炖肉时您只要把握我说的几个关键,很容易把肉炖的又香又软而且还不丢魂儿(烂的挑不起来)。炖肉
做的比较柴
,还与肉的部位选择有关系,选择不对的话是很难把肉炖好的。肉 ,我们生活中不可或缺的一种食物,炖肉一般是指
红烧肉
等,炖
出来的肉
发...
怎么做
红烧肉
,不会
柴
!油也少?
答:
怎么做
红烧肉
,不会
柴
,油也少?红烧肉要做到口感细腻酥烂,
瘦肉
部分瘦而不柴,肥而不腻,满口溢香,这样才能令人回味无穷。除了要选好食材以外,砂锅也是必不可少的,用砂锅慢炖才能达到理想的效果。 步骤一:新鲜的五花肉洗净放入锅中,加入适量的清水、姜片和料酒,大火煮开后继续五分钟左右,捞
出
五花肉清洗干净,晾凉备...
在做
红烧肉的
时候,选肉重要吗?选择猪身上哪个部位合适?
答:
做
红烧肉
最适合的部位就是五花来肉,五花肉又分为上五花,中五花,下五花。1、上五花是猪肋骨附近
的肉
,也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候,会将这一部分的五花肉剔
出来
。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多,
瘦肉比较
少。在口感上,上五花肉的肥肉比较多,瘦肉吃起来的口感
比较柴
。2、...
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