44问答网
所有问题
当前搜索:
红烧肉的瘦肉做出来比较柴
红烧肉
怎么烧不
柴
红烧肉烧不材的方法
答:
1、所需材料:2斤五花肉,葱白,生姜,花椒,八角,香叶,桂皮,适量冰糖,适量盐,适量生抽,适量料酒,适量开水。2、锅中不用放油,烧热。然后猪皮朝下,在锅中烫一下,烫到表皮金黄即可。这样做的目的是去掉猪皮上的猪毛,然后去掉毛孔内部的腥臭,这样
红烧肉
吃着就不会发腥。3、然后把猪皮上的...
红烧肉
怎么烧不
柴
红烧肉烧不材的方法
答:
1、所需材料:2斤五花肉,葱白,生姜,花椒,八角,香叶,桂皮,适量冰糖,适量盐,适量生抽,适量料酒,适量开水。2、锅中不用放油,烧热。然后猪皮朝下,在锅中烫一下,烫到表皮金黄即可。这样做的目的是去掉猪皮上的猪毛,然后去掉毛孔内部的腥臭,这样
红烧肉
吃着就不会发腥。3、然后把猪皮上的...
为什么我每次做
红烧肉
和排骨都那么
柴
答:
1.排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是
瘦肉
的,否则肉中没有油份,蒸
出来
的排骨会
比较柴
。2.所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。3.豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到...
大厨们,
红烧肉
,红烧排骨怎么
做瘦肉
不
柴
答:
红烧
排骨 材料 侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块)100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,油辣椒50克,孜然粉5克,香油3克,熟芝麻、花生碎米各30克,菜子油1千克。做法...
做
红烧肉
时该怎么选取猪肉,出锅后不软不硬的口感是怎么做到的?
答:
红烧排骨要想软软糯糯猪
瘦肉
一部分不够硬,先要把清炖肉焯水,这道工艺过程是为了方便下一步
比较
容易炒成
红烧肉的
植物油脂,使红烧排骨吃着清爽不油腻,爆锅
出红烧
排骨里的油份以后,添加调味品后,加入的水可以多一点,尽可能一次性加够水,这样
做出来
的红烧肉的口味还会进一步提高。红烧排骨早期要...
红烧肉
怎么做肥而不腻
视频时间 02:24
红烧肉
怎么烧会肥而不腻?
答:
这才是
红烧肉
最好吃做法,不放1滴水,肥而不腻,好吃过瘾 很多人都非常喜欢吃红烧肉,但是不太会做红烧肉,因为大部分人
做出来
的红烧肉都是很油腻,而且
瘦肉很柴
,一点不好吃。今天跟大家分享一个红烧肉最好吃的做法,而且非常简单,里面不用放一滴水,做出来之后肥而不腻,入口即化,超级下饭,...
红烧肉
怎么能不
柴
答:
你好,
红烧肉的
做法如下:肉要五花肉,苏州人叫做“肋条肉”,肉要洗净,切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水;水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般...
如何烧制
瘦肉
不硬的
红烧肉
?
答:
红烧肉是一道非常受欢迎的中式菜肴,其特点是色泽红亮、肥而不腻、瘦肉不
柴
。要
做出
口感嫩滑的红烧肉,关键在于选材、刀工、烹饪时间和火候的控制。以下是一些步骤和技巧,帮助你烧制
出瘦肉
不硬的红烧肉。选材:选择五花肉是做
红烧肉的
最佳选择,因为五花肉的肥瘦比例适中,烹饪后既能保持肉质的鲜嫩,又...
哪个部位
的肉
适合做
红烧肉
答:
做
红烧肉
最适合的部位就是五花来肉,五花肉又分为上五花,中五花,下五花。1、上五花是猪肋骨附近
的肉
,也就是俗称的五花肋排。也就是在剔除排骨的时候,会将这一部分的五花肉剔
出来
。所以这个部位的五花肉肥肉会比较多,
瘦肉比较
少。在口感上,上五花肉的肥肉比较多,瘦肉吃起来的口感
比较柴
2、...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜