44问答网
所有问题
当前搜索:
老式月饼的做法及配方
老式月饼
皮
的做法及配方
答:
1、皮料:玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打1.5g。2、馅料:玉米油300ml、白糖200g、核桃(烤熟压碎)250g、花生(烤熟压碎)250g、熟黑芝麻(打碎机打碎)50g、熟白芝麻(打碎机打碎)100g、白面或者糯米粉(炒熟)350-400g。3、用的100g
月饼
模具,皮是65g一个,先放油和...
东北
老式
厚皮
月饼怎么
做
答:
1、食材清单:
月饼
粉250g,转化糖浆40g,玉米油100g,细砂糖50g,蛋液36g,小苏打2g,臭粉2g,馅料适量 ,蛋液少许 。2、烹饪步骤:步骤1 面粉过筛备用。步骤2 将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。步骤3 然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅打...
月饼的做法及配方
答:
1、中筋面粉500克、豆沙500克、转化糖浆300ml、枧水8ml、食用油120克。2、1先将中筋面粉、转化糖浆、枧水混合,然后搅拌均匀后,再放入食用油搅拌均匀,最后把面揉成盆光、手光、面光即可。3、将揉好的面团,用保鲜膜包好,放到冰箱中冷藏1小时,如果常温低于15摄氏度,面团就不用放入冰箱中冷藏。
老式
酥皮
月饼
皮
的做法和配方
答:
1、食材:黄油230克、糖粉80克、牛奶70克、低筋面粉440克、奶粉40克、蛋液适量
。2、常温软化黄油230克,糖粉80克,牛奶70克。打蛋器打发。3、再准备低筋面粉440克,奶粉40克。4、打发好的面放到干面粉里,捣散。5、最后用手和匀。6、和成面团后,盖上保鲜膜,避免风干。7、准备咸蛋黄,新鲜咸蛋取...
老式
五仁月饼馅料
配方
传统五仁
月饼的做法
答:
1、转化糖浆中倒入枧水 2、倒入玉米油 3、用刮刀搅拌均匀 4、中间面粉筛入到糖浆中 5、然后用刮刀搅拌成团
,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右。6、冷藏的时间做馅料,花生放入烤箱烤熟去皮,烤箱200度预热 7、切碎 8、称量好其他的干果 9、蔓越莓和葡萄干切丝 10、将所有的干果和果干混合,倒入细...
在家怎样制作
老式月饼
答:
具体
做法
如下:需要提前准备好的材料包括:中筋面粉1000g、油200g、糖400g、起子2g五仁500g、中筋面粉(熟粉)500g、油450g、糖200g。1、五仁分开烤熟,圧碎。2、熟粉加入五仁、油、糖,拦匀。3、糖、油打乳化发白,加入面粉少加点水,和成面团醒会。4、分剂子,50克一个。5、馅分50克剂子。6...
自制
月饼的做法及配方
答:
自制
月饼的做法及配方
如下:工具/原料:黑糖糖浆100克、低筋面粉150克、高筋面粉10克、花生油35克、奶粉8克、枧水2克、红曲粉2克、
老式
五仁馅1包、玉米淀粉少许、蛋黄1个、纯净水少许、食用金粉少许、朗姆酒少许。1、所有粉类一并筛入一个打蛋盆内,简单拌匀。2、黑糖糖浆、枧水、花生油可直接称重...
老式
五仁
月饼
馅料最佳
配方
答:
老式
五仁
月饼
馅料最佳
配方
是花生、瓜子、杏仁、核桃50克、葡萄干、黑芝麻20克、白芝麻。具体
做法
如下:主料:花生50克、瓜子50克、杏仁50克、核桃50克、葡萄干20克、黑芝麻20克、白芝麻20克。辅料:白酒10克、玉米油60毫升、凉白开90克、糯米粉(炒熟)120克。1、将花生核桃放烤箱烤熟,分开烤哦,...
怎样做五仁
月饼和配方
答:
步骤1:将
月饼
皮中的糖浆、枧水、油混合均匀 步骤2:筛入面粉拌成光滑面团,盖保鲜膜醒1小时 步骤3:准备好所有果仁 步骤4:烤箱分批将各种果仁烤熟 步骤5:放入较厚的袋子里檊碎,也可以取出一半 用打磨机打碎,另一半檊碎,这样吃起来 口感较好 步骤6:油放入锅中烧热,9分开后关火 步骤...
老式
五仁
月饼的
家常
做法和配方
,馅料十足,做法简单,美味可口
答:
做法
】★:1、把鸡蛋打入装有食用油的盆中,再倒入白糖,搅拌均匀,搅至图片粘稠状就可以了。2、把小苏打倒入面粉中,搅拌均匀,之后把面粉倒入刚才弄好的油糖蛋液盆中,把它和成面团,面团和至没有干粉就可以了,盖保鲜膜醒发1个小时。3、现在开始制作馅料,先把花生仁和核桃仁擀碎,装入盆中,...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
自制老式月饼的家常做法
老式月饼最佳配方比例
在家做月饼怎么和面
家庭月饼简易做法
老式月饼配料
老式蜜酥月饼的配方窍门
农村老式月饼的做法
月饼用什么面粉做
七八十年代的月饼做法