44问答网
所有问题
当前搜索:
老式月饼的做法及配方
月饼的配方
?
答:
【五仁
月饼
、黑芝麻月饼】准备食材:中筋面粉220、奶粉20克、转化糖浆150克、枧水3克、玉米油50克。准备
配料
:五仁馅500克、黑芝麻馅适量。详细
做法
:1、蛋液倒入碗里用快手搅散待用。2、盆里加入转化糖浆、枧水和玉米油搅拌均匀,然后过筛入低筋面粉和奶粉。3、揉成面团,揉成团就可以了,不要揉太...
油酥
月饼的做法及配方
答:
苏式榨菜鲜肉
月饼
(黄油油酥)
的做法
1、猪五花绞馅,放入葱姜,五香粉,料酒,生抽,老抽,糖,把肉馅和匀 2、把榨菜剁碎,我用了一袋普通榨菜,一袋木耳榨菜,放入肉馅中,继续和匀 3、锅内烧热油,放一把花椒,把花椒炸黑,扔掉,把油倒入肉馅中,迅速和匀。如有肉馅比较肥建议用花椒水,如果...
月饼的做法
大全,家庭怎么自制月饼
视频时间 07:19
东北
月饼做法及配方
答:
月饼是我国在中秋节到来时,各地都会制作的美食,而且不同省份有着不同的制作方法,甚至同一地区也会有几种或多种不同的
月饼做法
,如今东北月饼深受人们的喜爱,那么东北月饼
做法及配方
是怎样的呢?东北
月饼的做法
还是比较特殊的,大家可通过具体的介绍来了解一下,可试着做一做。做法一 1.将油纸铺在...
月饼配方
表
答:
用料 中筋面粉 200克 转化糖浆(自制个人主页有
配方
) 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉
月饼的做法
饼皮制作转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀。再倒入中筋面粉拌匀成团,包上保鲜膜室温...
酥皮
月饼的做法及配方
答:
酥皮
月饼的做法及配方
:主料:面粉260g、绵白糖50g、玉米油80g。辅料:红豆250g、红糖适量。步骤:1、红小豆冲洗浸泡一晚,然后用高压锅煮烂。2、煮熟的红小豆入料理机打成糊。3、炒锅倒少许玉米油放入红豆糊翻炒。4、中途加红糖继续翻炒。5、翻炒至没有水分豆沙馅就做好了。6、然后团成小圆球...
硬皮
月饼的
皮
配料怎么
配?
答:
硬皮
月饼
皮
的配料
为雪花中筋面粉100克、枧水2克、转化糖浆140克、花生油34克 、全脂奶粉4克 。一、将140克的转化糖浆,倒入容器。二、加入2克枧水。三、加上100g雪花中筋面粉和4克全脂奶粉。四、加入34克花生油。五、用刮板搅拌均匀。六、搅拌直到无粉末状态。七、用手抓均匀。八、最后在25度的...
月饼的做法
?
答:
要点:油酥包入皮内后,用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄,以免皮酥不均匀,影响质量。 2.小包酥酥皮制法:面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块,将油酥逐一包入皮中,用面杖压扁后卷折成团,再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。 3.制馅:根据
配方
拌匀,揉透滋润即可...
求一个
月饼
皮
的配料
及详细
做法
答:
准备材料:枧水1.2克、转化糖浆42克、花生油12克、中筋面粉60克 步骤一:转化糖浆中倒入枧水。步骤二:倒入玉米油。步骤三:用刮刀搅拌均匀。步骤四:中间面粉筛入到糖浆中。步骤五:然后用刮刀搅拌成团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时左右就可以取出做
月饼
了。
怎么
做
月饼
答:
7.把
月饼
放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。8.烤箱的温度为180度,约烤20分钟左右,中间要取出一次,再刷蛋汁。9.烘烤至月饼表面颜色金黄时,出炉冷却即可。无糖五仁月饼 皮料
配方
:1、低筋粉 5000克 2、生油 1400克 3、麦芽糖醇液 3750克 4、碱水 75克 5、鲜鸡蛋黄 1000克...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜