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老式月饼的做法及配方
东北五仁
月饼的做法
答:
配方
用料:皮料:玉米油 450ml、鸡蛋 3个、白糖 360g、面粉 1050g、小苏打 1.5g馅料:玉米油 300ml、白糖 200g、核桃(烤熟压碎) 250g、花生(烤熟压碎) 250g、熟黑芝麻(打碎机打碎) 50g、熟白芝麻(打碎机打碎) 100g、白面或者糯米粉(炒熟) 350-400g二、
做法
:1、用的100g
月饼
...
老式月饼的做法和配方
家常如何做老式月饼
答:
1、主料:
月饼
粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。2、辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。3、面粉过筛备用。4、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。5、然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅...
老式月饼的做法和配方
家常
答:
1、主料:
月饼
粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。2、辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。3、面粉过筛备用。4、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。5、然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅...
北方
月饼的做法及配方
答:
北方传统
老式月饼
(不加转化糖浆版本)
的做法
我用的100g月饼模具,我的皮是65g一个,大概能出36个左右,先放油和鸡蛋,糖,搅拌均匀再加面哦,揉均匀,放置一小时包更容易些。馅料我是30g一个,不喜欢满满的,这个可以根据个人喜好调整的,一样先放油和糖,然后加坚果最后放面,搅拌感觉能揉出小球...
老式月饼的做法和配方
家常
答:
第一步:面粉过筛备用。第二步:将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。第三步:然后加入蛋糕油跟色拉油,再次搅打至乳化。第四步:将三分之一的
月饼
粉加入准备好的糖浆液体内,搅拌至看不到粉末即可。第五步:将余下的面粉倒在面板上,在...
老式月饼的做法和配方
家常
答:
老式月饼的
家常
做法和配方
如下:主料:月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。1、面粉过筛备用。2、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。3、然后加入...
老式月饼的做法和配方
家常
答:
老式月饼的
家常
做法和配方
如下:主料:月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。1、面粉过筛备用。2、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。3、然后加入...
老式月饼皮
的做法及配方老式月饼
皮的做法及配方是怎样的
答:
1、皮料:玉米油450ml、鸡蛋3个、白糖360g、面粉1050g、小苏打1.5g。2、馅料:玉米油300ml、白糖200g、核桃(烤熟压碎)250g、花生(烤熟压碎)250g、熟黑芝麻(打碎机打碎)50g、熟白芝麻(打碎机打碎)100g、白面或者糯米粉(炒熟)350-400g。3、用的100g
月饼
模具,皮是65g一个,先放油和...
老式月饼的做法
答:
老式月饼的
家常
做法和配方
如下:主料:月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。1、面粉过筛备用。2、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。3、然后加入...
老式月饼
制作方法
答:
老式月饼的
家常
做法和配方
如下:主料:月饼粉250克、转化糖浆40克、细砂糖50克、鸡蛋36克、色拉油100克。辅料:蛋糕油2.4克、臭粉2克、苏打粉2克、馅料适量、蛋液少许。1、面粉过筛备用。2、将转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉搅拌均匀至顺滑,如果有厨师机可用厨师机低速搅拌均匀。3、然后加入...
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