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腊八蒜白糖放多了会变绿吗
腊八蒜放在
什么温度下能
变绿
?
答:
腊八蒜放在
0~4℃低温条件下能
变绿
。腊八蒜的存放温度要适宜。腌制腊八蒜时,温度越高其
绿变
速度越快,一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高,蒜的绿色素降解速度加快,质地变软,会失去爽脆的口感;温度低于0℃,同样会影响腊八蒜的品质。腊八蒜存储注意事项 密封保存:在腌制腊八蒜的时候...
自己腌的
蒜
怎么不绿呢?
答:
腊八蒜
不绿可能是因为温度过高或者醋酸浓度不够。腌制腊八蒜需要具备两个条件,一个是要用低温储藏过的大蒜,只有低温才能激活休眠的蒜酶。腊八蒜要在冬天腌制,主要是因为这时的大蒜大多经过低温储藏,蒜酶被激活。另外一个条件是要有醋,在足够酸的条件下才会促进大蒜
变绿
。腌制腊八蒜的方法 准备材料:...
腊八蒜
一直放冰箱里能泡
绿吗
?
答:
腊八蒜一直放冰箱里能泡绿。 腊八蒜泡好后需要
放在
阴凉干燥处保存,温度最好控制在10摄氏度以下,因为低温才能激发大蒜中蒜酶的活性,而蒜酶对腊八蒜的
绿变
能起到催化作用,将其放在低温阴凉处保存才能加速腊八蒜的腌制完成。如果气温比较高的话,最好能将
腊八蒜放入
冰箱冷藏室内保存,但如果气温本身不...
我做的
腊八蒜
为什么没
变绿
反而变甜了?
答:
腊八蒜
材料:大蒜若干头,醋一瓶(山西陈醋或者镇江香醋最好)。做法:1 冬至,或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿,切去蒜蒂。然后将大
蒜放入
可以密封的坛子或者瓶子中。2 将醋倒入,直至没过蒜瓣儿。3 将容器密封,
放置
到阴冷的地方。 7 – 10 天后,蒜
变绿
以后即可食用。
腊八蒜
应该
放在
什么温度下
答:
如果温度过高或过温,会使大蒜枯萎变软,没有酥脆感。而且,如果温度过高,会使大蒜几天
变绿
。因此,温度有其自身的优缺点。如果温度太低,会把醋冻住,变成冻蒜。
腊八蒜
最好
放在
10℃和0℃以上。材料:紫皮大蒜250、
白糖
一小勺(约3g)、米醋 300ml 做法:1、紫皮大蒜剥去外皮。把大蒜掰成小瓣。2...
腊八蒜
几天
变绿
?
答:
倒入米醋(加或不加
糖
),密封后
放在
低温避光处,20天左右,颜色碧绿、酸甜适口的
腊八蒜
就做成了。低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜
变绿
的必要条件;其次需要蒜酶,蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;最后需要食醋,醋能让大蒜的细胞膜变薄,使大蒜能在细胞壁不被破坏的前提下变绿。
为什么
腊八蒜
里的醋
会变绿
?
答:
然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜
就会变绿
,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫
腊八蒜
。我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国
很多
家庭有制作“腊八蒜”的传统,...
腊八蒜为什么是
绿色的
?
腊八蒜会
产生亚硝酸盐吗?
答:
做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面,然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜
就会变绿
,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫
腊八蒜
。
腊八蒜放在
几度下能
变绿
啊?
答:
腊八蒜放在
12度左右温度下能
变绿
。腊八蒜要变绿就是白天的时候把他们放到12度左右的温度下,不过却不能让太阳晒到它,要不然里面的大蒜是很容易坏掉的,到了晚上以后,再把他们放到冰箱里面,这样来来回回的,差不多7天左右就能够让
腊八蒜变成绿色的
了,看上去就像是蓝宝石一样,特别漂亮。腊八蒜是...
大蒜
变绿
是怎么回事
答:
能吃,食用绿色的腌大蒜不但无毒,还有强身健体的作用。腌大蒜
变绿
并不是因为腌蒜头里含有叶绿素,象植物那样经阳光照射会产生绿色,而是因为蒜头在腌制中产生了无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使
蒜头变成了
绿色。
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